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谷氨酸钠
谷氨酸钠

谷氨酸钠

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郑州铸鼎化工产品发展有限公司
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郑州市长江路369号
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郑州铸鼎化工产品发展有限公司

郑州铸鼎化工产品发展有限公司现为一家多元化产业的科技型民营企业,总部位于河南郑州。产业涉及医药原料、化工产品、食品添加剂等。公司拥有各类专业复合型人才、资深的MBA经理团队和各岗位员工100多人,资产规模千万以上。公司在发展过程中不断完善自我以,突破发展,以长期的信誉保证现已发展成为集研发、生产,贸易为一体的综合型企业。与国内外大制药厂、医院、高校,工矿企业等单位均有长期合作关系。销售范围包括马来西亚、日本、法国、南韩、印度、澳大利亚等国。 优良的品质、合理的价格、迅速的供货能力以及yz的服务使我们不仅为多家公司提供来料加工业务而且产品源源不断地出口到世界许多国家和地区。我们本着“求实、诚信、互惠互利”的原则,不断创新,以yz的产品服务于人类健康事业。热忱欢迎国内外同仁前来进行技术交流、项目合作、业务洽谈、商务往来、共谋发展,共铸辉煌、共展未来。
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谷氨酸钠


谷氨酸钠也叫 MSG 、 Ve-tsin 或, E621 ,被用来作为增味剂, 添加在许多食品中来增加其原有的味道, 。除了谷氨酸钠,谷氨酸及其其它盐 ( 如谷氨酸钾 ) 也有同样的作用。谷氨酸盐还有食品一种特殊的味道叫“鲜”, 鲜已经被科学认定为除了甜、酸、咸和苦以外的第五种基本味道。由于谷氨酸盐是蛋白质的主要组分,因此在所有含有蛋白质的食物如肉、家禽肉、海产品、蔬菜和奶制品中均tr含有谷氨酸盐。自然地谷氨酸盐就被传统地用来增加食品的鲜味。 
CAS 号 142-47-2
  谷氨酸盐在食物中的使用量通常为 0.1% 到 0.8% 之间。谷氨酸钠是一种谷氨酸盐,谷氨酸是组成蛋白质的 20 种氨基酸之一。从营养的角度讲,也叫做非必须氨基酸,因为它可以被人体自身合成。谷氨酸盐存在于自然界中许多食品中,在肉、鱼、蔬菜、谷物产品里以蛋白质结合态形式存在,在西红柿、奶、土豆、豆酱和奶酪里以自由态形式存在。 

      不属于谷氨酸盐而且有相同美味功能的提味剂有鸟苷酸、鸟苷酸二钠、鸟苷酸二钾、鸟苷酸钙、肌苷酸、肌苷酸二钠、肌苷酸二钾、肌苷酸钙、 5 ′ - 核糖核苷酸钙和 5 ′ - 核糖核苷酸二钠。

  E- 代号 
 名称 
 
E620 
 谷氨酸 
 
E621 
 谷氨酸钠 
 
E622 
 谷氨酸钾 
 
E623 
 二谷氨酸钙 
 
E624 
 谷氨酸铵 
 
E625 
 二谷氨酸镁 
 
E626 
 鸟苷酸 
 
E627 
 鸟苷酸二钠 
 
E628 
 鸟苷酸二钾 
 
E629 
 鸟苷酸钙 
 
E630 
 肌苷酸 
 
E631 
 肌苷酸二钠 
 
E632 
 肌苷酸二钾 
 
E633 
 肌苷酸钙 
 
E634 
 5 ′ - 核糖核苷酸钙 
 
E635 
 5 ′ - 核糖核苷酸二钠 
 
E636 
 麦芽酚 
 
E637 
 乙基麦芽酚 
 
E640 
 甘氨酸和甘氨酸钠 
 


 注意 ; E636-E637 和 E640 是没有“鲜”味的提味剂 

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