食品添加剂，大米蛋白

大米蛋白：1、简介大米蛋白是利用碎米broken rice生产大米淀粉rice starch、大米糖浆rice syrup产生的副产品，大米蛋白是种非常理想的植物蛋白，它有人体所需要的全部的氨基酸amino acid，是一种wq蛋白质，而且是一种非转基因NON-GMO 、低过敏性low-allergenic蛋白质。大米是{wy}可以免于过敏实验的谷物。大米蛋白一直是人们传统的最主要的蛋白质源之一。大米蛋白的TD值true digestibility（蛋白质消化率）为94，BVbiological value值（蛋白生物价）为77，PER值protein efficiency ratio（蛋白功效比值）为1.5，营养价值远超过高于其他植物蛋白质，且可与鱼(生物价为76)、虾(生物价为77)及牛肉(生物价69)等yz的动物蛋白相媲美。大米蛋白中氨基酸组成平衡，接近与WHO推荐模式，其中必须氨基酸占总氨基酸数43％，而且必须氨基酸评分amino acid score（AAS）远高于大豆蛋白，与乳清蛋白近似。