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长期以来，湖南湘菜总是与其他菜系同气连枝，不固步自封，也不随波逐流，而是在坚持本土菜肴“品味核心”的前提下，大胆吸收其他菜肴的优点和特点，为我所用，为我所有。现在，湘菜中的不少菜品都来自别的菜系，如川菜，粤菜等，其中川菜对湘菜的影响极大，可以说带来了一次整体性的变革。近年来，川菜经典“廖排骨”在沈阳气势旺盛，让长沙餐饮加盟项目得到飞跃的发展。
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