2013-2017年中国酸奶市场投资前景预测报告（精编版）
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正文目录
{dy}章 2011-2017年世界酸奶行业整体运营状况分析 1
{dy}节 2011-2013年世界酸奶行业运行综述 1
一、世界酸奶行业发展历程 1
二、国外酸奶深加工 3
三、国外酸奶生产情况分析 4
四、国外酸奶贸易综述 6
五、国外酸奶消费情况分析 9
第二节 2011-2013年美国酸奶行业动态分析 12
一、美国市场的冷冻酸奶再度流行 12
二、美国修订酸奶标准 14
第三节 2011-2013年世界其它国家酸奶行业发展现状分析 18
一、德国 18
二、法国 21
三、日本 23
四、意大利 24
第四节 2013-2017年世界酸奶产业趋势探析 27
第二章 2011-2013年中国酸奶产业运行环境解析 29
{dy}节 2011-2013年中国经济环境分析 29
一、中国GDP分析 29
二、中国食品加工业在国民经济中的地位 31
三、消费价格指数分析 32
四、城乡居民收入分析 34
五、社会消费品零售总额 37
六、全社会固定资产投资分析 39
七、进出口总额及增长率分析 40
第二节 2011-2013年中国酸奶政策环境分析 43
一、《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》 43
二、《乳品质量安全监督管理条例》 44
三、《奶业整顿和振兴规划纲要》 46
四、酸奶益生菌标准出台 49
第三节 相关事件对酸奶行业的影响分析 52
一、“禁鲜令”引发的酸奶行业地震 52
二、质检风暴使酸奶危机四伏 54
三、“三聚氰胺”事件对行业深度影响 57
第四节 2011-2013年中国乳业发展社会环境分析 60
一、人们的饮食结构分析 60
二、人们的健康消费观念 62
第三章 2011-2013年中国酸奶产业运行态势分析 67
{dy}节 2011-2013年中国酸奶市场现状分析 67
一、中国酸奶产业特点分析 67
二、中国酸奶产业发展迎来“黄金时期 68
三、中国酸奶发酵剂使用现状 70
四、中国新鲜酸奶的现状和走势 73
五、酸奶dgmyl冠益乳获批“国食健字” 75
六、乳酸菌产业成为推进中国乳业发展的活跃板块 76
第二节 2011-2013年中国酸奶产业发展存在的问题分析 79
一、乳酸菌饮品标准滞后 79
二、酸奶冷链管理的瓶颈 80
三、经济危机下的中国酸奶行业危机分析 82
第三节 2011-2013年中国酸奶产业发展对策分析 86
第四章 2011-2013年中国酸奶制造行业主要数据监测分析 88
{dy}节 2011-2013年中国酸奶制造行业规模分析 88
一、企业数量增长分析 88
二、从业人数增长分析 90
三、资产规模增长分析 93
第二节 2013年中国酸奶制造行业结构分析 96
一、企业数量结构分析 96
1、不同类型分析 98
2、不同所有制分析 101
二、销售收入结构分析 103
1、不同类型分析 104
2、不同所有制分析 106
第三节 2011-2013年中国酸奶制造行业产值分析 110
一、产成品增长分析 110
二、工业销售产值分析 113
三、出口交货值分析 115
第四节 2011-2013年中国酸奶制造行业成本费用分析 117
一、销售成本分析 117
二、费用分析 119
第五节 2011-2013年中国酸奶制造行业盈利能力分析 121
一、主要盈利指标分析 121
二、主要盈利能力指标分析 123
第五章 2011-2013年中国酸奶产量数据统计分析 126
{dy}节 2011-2013年中国乳制品行业产品产量分析 126
一、2011-2013年全国乳制品产量分析 126
二、2013年全国及主要省份乳制品产量分析 129
三、2013年乳制品产量集中度分析 131
第二节 2011-2013年中国液体乳产量分析 133
一、2011-2013年全国液体乳产量分析 133
二、2013年全国及主要省份液体乳产量分析 135
三、2013年液体乳产量集中度分析 136
第六章 2011-2013年中国酸奶市场运行走势分析 140
{dy}节 2011-2013年中国酸奶市场运行环境分析 140
一、酸奶材料上涨 140
二、蒙牛、伊利、光明、三元乳业巨头纷纷提价 142
三、达能、雀巢、蒙牛相继进行酸奶领域的收购 145
第二节 2011-2013年中国酸奶市场综述 148
一、酸奶市场益生菌概念模糊 148
二、酸奶的市场增长趋势明显 150
三、全国酸奶市场的销售数据分析 153
四、全国酸奶市场的价格状况 155
第三节 2011-2013年全国酸奶的品种结构状况 157
一、凝固型酸奶 157
1、原味联杯 159
2、原味新鲜壶以及调味料联杯 160
3、新鲜壶（爱克林）普通玻璃瓶装酸奶及佐餐调味酸奶。 162
二、搅拌型酸奶 165
1、果酱酸奶 167
2、果粒酸奶 168
3、大果块和果粒酸奶 170
第四节 2011-2013年中国品牌酸奶市场份额同比分析 174
一、中国酸奶年增长率及占整个液体乳市场份额 174
二、蒙牛 177
三、君乐宝 179
四、伊利 180
五、达能 182
第五节 2011-2013年中国酸奶市场存在的问题分析 186
一、酸奶饮料品牌战拉开 186
二、酸奶功效被夸大 189
三、酸奶现行标准有三大缺陷 191
四、酸奶饮品市场三大乱现象 192
五、酸奶产业低门槛引发混战 194
第七章 2011-2013年中国酸奶市场消费调查及营销策略分析 199
{dy}节 2011-2013年中国酸奶市场消费者概况分析 199
一、消费者性别 199
二、消费者年龄 200
三、消费者收入 202
四、消费者职业 205
五、区域分布 207
一、消费者购买普及率 208
二、购买酸奶考虑因素及其占比（新鲜、品质、营养、口味、口感） 210
三、消费者购买酸奶频率 213
四、酸奶购买渠道占比 215
五、饮用频率 216
第二节 酸奶品牌表现及价值分析 219
一、品牌知晓度 219
二、品牌忠诚度 220
三、品牌忠诚度——饮用频率 222
四、品牌忠诚度——购买频率 225
五、品牌忠诚度——议价空间 227
六、品牌忠诚度——推荐度 228
七、品牌形象 230
八、品牌价值综合分析 233
第三节 品牌营销及广告表现 236
一、广告到达率 236
二、广告到达途径 238
三、广告有效性——喜爱度 241
四、广告有效性——购买说服力 243
五、广告效果综合分析 244
第四节 2011-2013年中国酸奶营销策略分析 247
一、产品口味及功能定位 247
二、广告营销策略 248
三、逐步走向二、三级市场 250
第八章 2011-2013年中国酸奶进出口数据监测分析（04031000） 255
{dy}节 2011-2013年中国酸奶进口数据分析 255
一、进口数量分析 255
二、进口金额分析 256
第二节 2011-2013年中国酸奶出口数据分析 259
一、出口数量分析 259
二、出口金额分析 260
第三节 2011-2013年中国酸奶进出口平均单价分析 263
第四节 2011-2013年中国酸奶进出口国家及地区分析 264
一、进口国家及地区分析 264
二、出口国家及地区分析 266
第九章 2011-2013年中国酸奶市场营销深度剖析 271
{dy}节 近几年国内酸奶产量和人均消费水平的变化态势 271
第二节 2011-2013年国内酸奶市场发展态势 272
一、 酸奶市场各区域市场容量推估 272
二、 酸奶消费的重点城市分析 274
第三节 2011-2013年国内酸奶市场变化特征 278
一、 产品种类变化特征分析 278
二、 产品价格变化特征分析 281
三、 酸奶产品渠道特征分析 283
四、 酸奶包装形态变化特征分析 284
第四节 2011-2013年国内酸奶市场竞争格局的变化 287
一、酸奶不同品牌发展态势 287
二、主要酸奶品牌市场销售量和市场占有率 288
第五节 2011-2013年中国主要城市不同品牌的市场占有率 291
一、 北京不同品牌酸奶市场占有率分析 291
二、 上海不同品牌酸奶市场占有率分析 292
三、 沈阳不同品牌酸奶市场占有率分析 294
四、 广州不同品牌酸奶市场占有率分析 297
第六节 不同品牌的市场定位 300
一、 三元酸奶市场定位 300
二、 光明酸奶市场定位 302
三、 伊利酸奶市场定位 305
四、 蒙牛酸奶市场定位 307
第七节 2013-2017年国内酸奶和酸奶饮料市场发展趋势 309
第十章 2011-2013年中国酸奶行业竞争情况分析 311
{dy}节 2011-2013年中国酸奶行业竞争格局概况 311
一、酸奶产品类别竞争程度分析 311
二、替代品竞争状况分析 312
三、冷链技术及产品加工技术竞争 314
四、品牌竞争分析 317
第二节 2011-2013年中国酸奶行业结构分析 320
一、市场集中度分析 320
二、生产企业的集中分布 322
第三节 2011-2013年中国酸奶行业提升竞争力策略分析 326
第四节 2013-2017年中国酸奶市场竞争趋势探析 327
第十一章 2011-2013年中国酸奶主体企业运行关键性财务数据分析 329
{dy}节 内蒙古伊利实业集团股份有限公司（600887） 329
一、企业概况 329
二、企业主要经济指标分析 331
三、企业盈利能力分析 332
四、企业偿债能力分析 334
五、企业运营能力分析 337
六、企业成长能力分析 339
第二节 光明乳业股份有限公司（600597） 341
一、企业概况 341
二、企业主要经济指标分析 343
三、企业盈利能力分析 344
四、企业偿债能力分析 346
五、企业运营能力分析 349
六、企业成长能力分析 351
第三节 北京三元食品股份有限公司（600429） 353
一、企业概况 353
二、企业主要经济指标分析 355
三、企业盈利能力分析 356
四、企业偿债能力分析 358
五、企业运营能力分析 361
六、企业成长能力分析 363
第四节 乐百氏(广东)食品饮料有限公司 365
一、企业概况 365
二、企业主要经济指标分析 367
三、企业盈利能力分析 368
四、企业偿债能力分析 370
五、企业运营能力分析 373
六、企业成长能力分析 375
第五节 西安银桥生物科技有限责任公司 377
一、企业概况 377
二、企业主要经济指标分析 379
三、企业盈利能力分析 380
四、企业偿债能力分析 382
五、企业运营能力分析 385
六、企业成长能力分析 387
第六节 吉林省乳业集团广泽有限公司 389
一、企业概况 389
二、企业主要经济指标分析 391
三、企业盈利能力分析 392
四、企业偿债能力分析 394
五、企业运营能力分析 397
六、企业成长能力分析 399
第七节 山东兔巴哥食品有限公司 401
一、企业概况 401
二、企业主要经济指标分析 403
三、企业盈利能力分析 404
四、企业偿债能力分析 406
五、企业运营能力分析 409
六、企业成长能力分析 411
第八节 南京光明乳品有限公司 413
一、企业概况 413
二、企业主要经济指标分析 415
三、企业盈利能力分析 416
四、企业偿债能力分析 418
五、企业运营能力分析 421
六、企业成长能力分析 423
第九节 禹城东君乳业(禹城)有限公司 425
一、企业概况 425
二、企业主要经济指标分析 427
三、企业盈利能力分析 428
四、企业偿债能力分析 430
五、企业运营能力分析 433
六、企业成长能力分析 435
第十节 杭州祐康达美食品有限公司 437
一、企业概况 437
二、企业主要经济指标分析 439
三、企业盈利能力分析 440
四、企业偿债能力分析 442
五、企业运营能力分析 445
六、企业成长能力分析 447
第十二章 2013-2017年中国酸奶前景展望与趋势预测分析 450
{dy}节 2013-2017年国内酸奶包装发展趋势预测 450
一、安全卫生的包装 450
二、信息化和功能型包装 453
三、绿色化的包装 455
第二节 2013-2017年中国酸奶行业市场预测分析 457
一、酸奶消费——乳业市场崛起的金山 457
二、酸奶市场供给情况预测分析 459
三、酸奶市场需求消费预测分析 460
四、酸奶市场进出口贸易预测分析 462
第三节 2013-2017年中国酸奶行业盈利预测分析 466
第十三章 2013-2017年中国酸奶产业投资机会与风险分析 468
{dy}节 2013-2017年中国酸奶行业投资概况 468
一、酸奶行业投资特性 468
二、酸奶行业投资政策解读 470
第二节 2013-2017年中国酸奶投资机会分析 474
一、功能性酸奶成为乳制品行业开发的热点 474
二、“酸奶”成我国乳品行业开采的“金矿” 477
第三节 2013-2017年中国酸奶行业投资风险预警 480
一、政策监管日益加强 480
二、质量安全风险预警 482
三、行业竞争风险预警 485
第四节 专家投资建议 488
图表目录（部分）
图表：2011-2013年中国GDP总量及增长趋势图
图表：2013年前三季度中国三产业增加值结构图
图表：2013年中国CPI、PPI月度走势图 491
图表：2011-2013年我国城镇居民可支配收入增长趋势图
图表：2011-2013年我国农村居民人均纯收入增长趋势图
图表：1978-2013中国城乡居民恩格尔系数对比表
图表：1978-2013中国城乡居民恩格尔系数走势图
图表：2011-2013年中国工业增加值增长趋势图
图表：2013年我国工业增加值分季度增速
图表：2011-2013年我国全社会固定投资额走势图
图表：2011-2013年我国城乡固定资产投资额对比图
图表：2011-2013年中国社会消费品零售总额增长趋势图
图表：2011-2013年我国货物进出口总额走势图
图表：2011-2013年中国货物进口总额和出口总额走势图
图表：2011-2013年中国就业人数走势图
图表：2011-2013年中国城镇就业人数走势图
图表：1978-2013年我国人口出生率、死亡率及自然增长率走势图 514
图表：1978-2013年我国总人口数量增长趋势图
图表：2013年人口数量及其构成
图表：2011-2013年我国普通高等教育、中等职业教育及普通高中招生人数走势图 519
图表：2001-2013年我国广播和电视节 目综合人口覆盖率走势图 521
图表：1978-2013年中国城镇化率走势图
图表：2011-2013年我国研究与试验发展（R&D）经费支出走势图
图表：2011-2013年中国酸奶制造行业企业数量及增长率分析 单位：个
图表：2011-2013年中国酸奶制造行业亏损企业数量及增长率分析 单位：个
图表：2011-2013年中国酸奶制造行业从业人数及同比增长分析 单位：个
图表：2011-2013年中国酸奶制造企业总资产分析 单位：亿元
图表：2013年中国酸奶制造行业不同类型企业数量 单位：个
图表：2013年中国酸奶制造行业不同所有制企业数量 单位：个
图表：2013年中国酸奶制造行业不同类型销售收入 单位：千元
图表：2013年中国酸奶制造行业不同所有制销售收入 单位：千元
图表：2011-2013年中国酸奶制造产成品及增长分析 单位：亿元
图表：2011-2013年中国酸奶制造工业销售产值分析 单位：亿元
图表：2011-2013年中国酸奶制造出口交货值分析 单位：亿元
图表：2011-2013年中国酸奶制造行业销售成本分析 单位：亿元
图表：2011-2013年中国酸奶制造行业费用分析 单位：亿元
图表：2011-2013年中国酸奶制造行业主要盈利指标分析 单位：亿元
图表：2011-2013年中国酸奶制造行业主要盈利能力指标分析
图表：2011-2013年全国乳制品产量分析
图表：2013年全国及主要省份乳制品产量分析
图表：2013年乳制品产量集中度分析
图表：2011-2013年全国液体乳产量分析
图表：2013年全国及主要省份液体乳产量分析
图表：2013年液体乳产量集中度分析
图表：2011-2013年中国酸奶进口数量分析
图表：2011-2013年中国酸奶进口金额分析
图表：2011-2013年中国酸奶出口数量分析
图表：2011-2013年中国酸奶出口金额分析
图表：2011-2013年中国酸奶进出口平均单价分析
图表：2011-2013年中国酸奶进口国家及地区分析
图表：2011-2013年中国酸奶出口国家及地区分析
图表：内蒙古伊利实业集团股份有限公司主要经济指标走势图
图表：内蒙古伊利实业集团股份有限公司经营收入走势图
图表：内蒙古伊利实业集团股份有限公司盈利指标走势图
图表：内蒙古伊利实业集团股份有限公司负债情况图
图表：内蒙古伊利实业集团股份有限公司负债指标走势图
图表：内蒙古伊利实业集团股份有限公司运营能力指标走势图
图表：内蒙古伊利实业集团股份有限公司成长能力指标走势图
图表：光明乳业股份有限公司主要经济指标走势图
图表：光明乳业股份有限公司经营收入走势图
图表：光明乳业股份有限公司盈利指标走势图
图表：光明乳业股份有限公司负债情况图
图表：光明乳业股份有限公司负债指标走势图
图表：光明乳业股份有限公司运营能力指标走势图
图表：光明乳业股份有限公司成长能力指标走势图
图表：北京三元食品股份有限公司主要经济指标走势图
图表：北京三元食品股份有限公司经营收入走势图
图表：北京三元食品股份有限公司盈利指标走势图
图表：北京三元食品股份有限公司负债情况图
图表：北京三元食品股份有限公司负债指标走势图
图表：北京三元食品股份有限公司运营能力指标走势图
图表：北京三元食品股份有限公司成长能力指标走势图
图表：乐百氏(广东)食品饮料有限公司主要经济指标走势图
图表：乐百氏(广东)食品饮料有限公司经营收入走势图
图表：乐百氏(广东)食品饮料有限公司盈利指标走势图
图表：乐百氏(广东)食品饮料有限公司负债情况图
图表：乐百氏(广东)食品饮料有限公司负债指标走势图
图表：乐百氏(广东)食品饮料有限公司运营能力指标走势图
图表：乐百氏(广东)食品饮料有限公司成长能力指标走势图
图表：西安银桥生物科技有限责任公司主要经济指标走势图
图表：西安银桥生物科技有限责任公司经营收入走势图
图表：西安银桥生物科技有限责任公司盈利指标走势图
图表：西安银桥生物科技有限责任公司负债情况图
图表：西安银桥生物科技有限责任公司负债指标走势图
图表：西安银桥生物科技有限责任公司运营能力指标走势图
图表：西安银桥生物科技有限责任公司成长能力指标走势图
图表：吉林省乳业集团广泽有限公司主要经济指标走势图
图表：吉林省乳业集团广泽有限公司经营收入走势图
图表：吉林省乳业集团广泽有限公司盈利指标走势图
图表：吉林省乳业集团广泽有限公司负债情况图
图表：吉林省乳业集团广泽有限公司负债指标走势图
图表：吉林省乳业集团广泽有限公司运营能力指标走势图
图表：吉林省乳业集团广泽有限公司成长能力指标走势图
图表：山东兔巴哥食品有限公司主要经济指标走势图
图表：山东兔巴哥食品有限公司经营收入走势图
图表：山东兔巴哥食品有限公司盈利指标走势图
图表：山东兔巴哥食品有限公司负债情况图
图表：山东兔巴哥食品有限公司负债指标走势图
图表：山东兔巴哥食品有限公司运营能力指标走势图
图表：山东兔巴哥食品有限公司成长能力指标走势图
图表：南京光明乳品有限公司主要经济指标走势图
图表：南京光明乳品有限公司经营收入走势图
图表：南京光明乳品有限公司盈利指标走势图
图表：南京光明乳品有限公司负债情况图
图表：南京光明乳品有限公司负债指标走势图
图表：南京光明乳品有限公司运营能力指标走势图
图表：南京光明乳品有限公司成长能力指标走势图
图表：禹城东君乳业(禹城)有限公司主要经济指标走势图
图表：禹城东君乳业(禹城)有限公司经营收入走势图
图表：禹城东君乳业(禹城)有限公司盈利指标走势图
图表：禹城东君乳业(禹城)有限公司负债情况图
图表：禹城东君乳业(禹城)有限公司负债指标走势图
图表：禹城东君乳业(禹城)有限公司运营能力指标走势图
图表：禹城东君乳业(禹城)有限公司成长能力指标走势图
图表：杭州祐康达美食品有限公司主要经济指标走势图
图表：杭州祐康达美食品有限公司经营收入走势图
图表：杭州祐康达美食品有限公司盈利指标走势图
图表：杭州祐康达美食品有限公司负债情况图
图表：杭州祐康达美食品有限公司负债指标走势图
图表：杭州祐康达美食品有限公司运营能力指标走势图
图表：杭州祐康达美食品有限公司成长能力指标走势图
