2013-2017年中国调味品市场投资风险评估及前景预测报告
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正文目录
{dy}章 调味品行业概述 1
{dy}节 调味品相关概念 1
一、调味品的定义 1
二、调味品的分类 3
第二节 调味品特征及区别分析 5
一、调味品特征 5
二、调味品与调味食品区别 7
第二章 2013年世界调味品行业运行状况分析 10
{dy}节 2013年国际调味品市场运行动态分析 10
一、单一调味品产销量分析 10
二、复合调味料和各种花色调味品市场分析 13
三、东方调味品与西餐调味品融合的速度加快 15
第二节 2013年世界其它国家调味品市场运行分析 17
一、英国 17
二、法国 19
三、俄罗斯 20
第三节 2012-2013年世界调味品业运行分析 23
第三章 2012-2013年中国调味品行业市场发展环境解析 25
{dy}节 2012-2013年中国宏观经济环境分析 25
一、扩大内需保增长政策解析 25
二、中国GDP分析 27
三、中国汇率调整分析 28
四、中国CPI指数分析 30
五、中国城镇居民家庭人均可支配收入分析 33
第二节 2012-2013年中国调味品市场政策环境分析 36
一、七大措施搞活流通扩大消费政策解析 36
二、调味品卫生管理办法 38
三、《新资源食品卫生管理办法》 41
四、《酱油中乙酰丙酸的测定方法》行业标准 43
五、《调味品分类》国家标准 44
六、年五项调味品标准将出台 46
七、中国调味品经销商管理新规范 49
第三节 2013年中国调味品产业技术环境分析 52
一、生物技术细胞融和、国产化酶的应用 52
二、各种利用萃取、蒸馏、浓缩和超临界萃取等技术 54
第四节 2012-2013年中国调味品市场社会环境分析 58
一、居民消费情况 58
二、消费观念 61
第四章 2013年中国调味品业整体运行状况分析 65
{dy}节 2013年中国调味品市场运行总况 65
一、中国调味品市场发展特点 65
二、国内调味品市场进入调整阶段 67
三、西餐涌入国内市场带动西餐调味品发展 68
四、消费升级带动调味品市场细分趋势 70
第二节 2013年中国调味品区域市场发展状况 74
一、山东调味品产业发展状况 74
二、湖北省调味品业发展状况 77
三、新疆番茄酱出口量分析 79
第三节 2013年中国调味品包装分析 81
一、调味品包装发展概况 81
二、包装成为调味品行业发展动力 83
三、调味品包装运用中存在的问题 84
四、塑料软管包装成调味品包装新趋势 86
第四节 殴债危机对调味品企业的影响分析 90
一、殴债危机下调味品产业的发展机遇 90
二、调味品企业善于从危机中抓时机 93
三、危机下调味品业发展利好前瞻 95
第五章 2011-2013年中国调味品、发酵制品制造行业主要指标监测分析 98
{dy}节 2011-2013年中国调味品、发酵制品制造行业数据统计与监测分析 98
一、2011-2013年中国调味品、发酵制品制造行业企业数量增长分析 98
二、2011-2013年中国调味品、发酵制品制造行业从业人数调查分析 101
三、2011-2013年中国调味品、发酵制品制造行业总销售收入分析 103
四、2011-2013年中国调味品、发酵制品制造行业利润总额分析 104
五、2011-2013年中国调味品、发酵制品制造行业投资资产增长性分析 106
第二节 2013年中国调味品、发酵制品制造行业{zx1}数据统计与监测分析（按季度更新） 110
一、企业数量与分布 110
二、销售收入 113
三、利润总额 115
四、从业人数 116
第三节 2013年中国调味品、发酵制品制造行业投资状况监测（按季度更新） 119
一、行业资产区域分布 119
二、主要省市投资增速对比 120
第六章 2003-2013年中国调味品进出口贸易市场数据分析 124
{dy}节 2003-2013年中国调味汁及其制品；混合调味品；芥子粉进出口贸易分析（2103） 124
一、调味汁及其制品；混合调味品；芥子粉进出口量值 124
二、调味汁及其制品；混合调味品；芥子粉进出口单价 126
三、调味汁及其制品；混合调味品；芥子粉主要进出口国家及地区 129
四、调味汁及其制品；混合调味品；芥子粉进出口省市分析 131
第二节 2003-2013年中国醋及用醋酸制得的醋代用品进出口数据分析（2209） 133
一、醋及用醋酸制得的醋代用品进出口量值 133
二、醋及用醋酸制得的醋代用品进出口单价 135
三、醋及用醋酸制得的醋代用品主要进出口国家及地区 136
四、醋及用醋酸制得的醋代用品进出口省市分析 138
第七章 2013年中国调味品行业重点企业竞争力对比及关键性财务数据分析 143
{dy}节 河南莲花味精股份有限公司 （600186） 143
一、企业概况 143
二、企业主要经济指标分析 144
三、企业成长性分析 146
四、企业经营能力分析 149
五、企业盈利能力及偿债能力分析 151
第二节 江苏恒顺醋业股份有限公司 （600305） 153
一、企业概况 153
二、企业主要经济指标分析 155
三、企业成长性分析 156
四、企业经营能力分析 158
五、企业盈利能力及偿债能力分析 161
第三节 佛山海天调味食品有限公司 164
一、企业概况 164
二、企业销售收入及盈利水平分析 166
三、企业资产及负债情况分析 169
四、企业成本费用情况 171
第四节 上海太太乐调味品有限公司 173
一、企业概况 173
二、企业销售收入及盈利水平分析 175
三、企业资产及负债情况分析 176
四、企业成本费用情况 178
第五节 李锦记（广州）食品有限公司 182
一、企业概况 182
二、企业销售收入及盈利水平分析 185
三、企业资产及负债情况分析 187
四、企业成本费用情况 188
第六节 北京王致和食品集团有限公司 191
一、企业概况 191
二、企业销售收入及盈利水平分析 192
三、企业资产及负债情况分析 194
四、企业成本费用情况 197
第八节 石家庄珍极酿造集团 200
一、企业概况 200
二、企业销售收入及盈利水平分析 202
三、企业资产及负债情况分析 205
四、企业成本费用情况 207
第九节 广东美味鲜调味食品有限公司 209
一、企业概况 209
二、企业销售收入及盈利水平分析 211
三、企业资产及负债情况分析 212
四、企业成本费用情况 214
第十节 王守义十三香调味品集团有限公司 218
一、企业概况 218
二、企业销售收入及盈利水平分析 221
三、企业资产及负债情况分析 223
四、企业成本费用情况 224
第十一节 …… 227
第八章 2013年中国调味品市场竞争新格局透析 229
{dy}节 2013年中国调味品市场竞争现状 229
一、调味品细分市场品牌竞争分析 229
二、外资角逐调味品市场分析 231
三、调味品行业亮出重大资产重组牌 232
四、鸡精和味精产品消费者需求差异对比分析 234
第二节 2013年中国调味品集中度分析 238
一、产量集中度分析 238
二、市场集中度分析 241
三、区域集中度分析 243
第三节 2012-2013年中国调味品市场竞争趋势分析 245
第九章 2013年中国调味品细分市场运行分析 247
{dy}节 酱油市场分析 247
一、酱油产业市场发展状况 247
二、2012-2013年中国酱油产量分析 248
三、酱油产品消费需求分析 250
四、区域品牌酱油的大环境生存 253
第二节 味精市场分析 256
一、中国味精行业发展状况分析 256
二、2012-2013年中国味精产量分析 258
三、味精是安全有益的调味品 261
四、年味精行业价格分析 263
第三节 食醋市场分析 265
一、中国食醋市场发展状况分析 265
二、促进中国食醋产业发展的有效途径分析 267
三、中国食醋生产政策分析 268
第四节 鸡精市场分析 271
一、鸡精粉的生产技术和工艺 271
二、鸡精产业特点及发展策略 272
三、gd鸡精产品市场潜力分析 274
四、年鸡精行业发展亟须严格执行行业标准 277
第五节 其他调味品市场分析 280
一、中国复合调味品产业发展分析 280
二、调味酱竞争格局分析 282
第十章 2013年中国调味品原辅料市场运行分析 287
{dy}节 中国大豆市场分析 287
一、2012-2013年中国大豆进出口情况 287
二、2013年大豆市场发展状况 288
三、2013年大豆产业分析 290
四、2013年《大豆》新国标的实施 293
第二节 中国小麦市场分析 296
一、2013年中国小麦市场监测情况 296
二、2013年中国小麦市场进出口分析 298
三、2013年小麦市场价格分析 301
四、2013年中国小麦收购形势与对策分析 303
第三节 中国玉米市场分析 305
一、2012-2013年玉米进出口情况 305
二、2013年玉米市场价格分析 307
三、2013年国内玉米生产及市场形势分析 308
四、2012-2013年玉米产量预测分析 310
第四节 中国稻米市场分析 314
一、2012-2013年中国稻米进出口情况 314
二、2013年大米产量分析 317
三、2013年稻米市场价格分析 319
四、2013年稻米市场分析 320
第十一章 2013年中国调味品相关行业阐述 324
{dy}节 餐饮业 324
一、近些年中国餐饮业快速发展 324
二、国内连锁餐饮业持续快速发展 326
三、中国餐饮业发展仍存六大问题 329
四、中国餐饮业渐走向多元化和国际化 331
五、2012-2013年中国餐饮业发展预测 332
第二节 方便食品市场 335
一、方便食品逐渐成生活必备 335
二、简述中国调味品市场品牌发展历程 336
三、调味品业开始挺进中式餐饮连锁市场 338
四、中国面制品发展走势分析 341
五、速冻食品市场规模与竞争分析 343
六、速冻食品行业发展机会解析 344
第三节 食品添加剂行业 347
一、中国食品添加剂行业发展综述 347
二、中国食品添加剂技术发展概况 348
三、功能性食品添加剂的发展助推保健食品业进步 350
四、抗风险能力弱食品添加剂业承需变大为强 353
五、未来食品添加剂的发展趋势 355
第十二章 2012-2013年中国调味品行业战略分析 358
{dy}节 中国调味品行业发展策略 358
一、调味品业应对餐饮遇冷的策略 358
二、调味品企业产品设计策略 361
三、调味品业品牌策略 363
第二节 中型调味品企业突破品牌瓶颈的策略 365
一、品牌再塑并确定战略方向 365
二、确立品牌精神 367
三、调整品牌组合模式 368
四、产品创新之道 370
五、渠道整合 373
第十三章 2012-2013年中国调味品行业发展趋势 377
{dy}节 2012-2013年中国调味品发展前景分析 377
一、香辛料调味品市场前景分析 377
二、调味品市场发展趋势及消费趋势分析 379
三、调味品市场容量预测 380
四、年调味品的细分与整合趋势 382
第二节 2012-2013年中国调味品行业发展的趋势探析 386
一、行业洗牌太极化 386
二、品类经营专业化 389
三、品项创新细分化 391
四、产品研发gd化 392
五、渠道运营多样化 394
六、区域品牌全国化 397
七、企业整合航母化 399
第十四章 2012-2013年中国调味品行业投资机会与风险预警 402
{dy}节 2013年中国调味品行业投资概况 402
一、调味品行业投资特性 402
二、调味品行业投资政策解读 405
第二节 2012-2013年中国调味品各子行业投资潜力分析 408
一、酱油产业投资情况 408
二、食醋产业投资情况 410
三、鸡精、味精产业投资情况 413
四、复合调味品投资情况 415
第三节 2012-2013年中国调味品业投资风险预警 417
第四节 专家投资建议 418
图表目录（部分）
图表：2011-2013年调味品、发酵制品制造行业企业数量增长趋势图 419
图表：2011-2013年中国调味品、发酵制品制造行业亏损企业数量及亏损面情况变化图 420
图表：2011-2013年调味品、发酵制品制造行业累计从业人数及增长情况对比图 422
图表：2010-2013年中国调味品、发酵制品制造行业销售收入及增长趋势图 425
图表：2010-2013年中国调味品、发酵制品制造行业毛利率变化趋势图 427
图表：2010-2013年中国调味品、发酵制品制造行业利润总额及增长趋势图 428
图表：2011-2013年中国调味品、发酵制品制造行业总资产利润率变化图 430
图表：2010-2013年中国调味品、发酵制品制造行业总资产及增长趋势图 433
图表：2012-2013年中国调味品、发酵制品制造行业亏损企业对比图 435
图表：2013年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业分布结构图 436
图表：2013年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业比例分布图 438
图表：2013年中国调味品、发酵制品制造行业主营业务收入与上年同期对比表 441
图表：2013年中国调味品、发酵制品制造行业收入前五位省市比例对比表 443
图表：2013年中国调味品、发酵制品制造行业销售收入排名前五位省市对比图 444
图表：2013年中国调味品、发酵制品制造行业收入前五位省区占全国比例结构图 446
图表：2013年中国调味品、发酵制品制造业主营入同比增速前五省市对比 单位：千元 449
图表：2013年中国调味品、发酵制品制造行业主营业务收入增长速度前五位省市增长趋势图 451
图表：2013年中国调味品、发酵制品制造行业利润总额及与上年同期对比图 452
图表：2013年中国调味品、发酵制品制造行业利润总额前五位省市统计表 单位：千元 454
图表：2013年中国调味品、发酵制品制造行业利润总额前五位省市对比图 457
图表：2013年中国调味品、发酵制品制造行业利润总额增长幅度最快的省市统计表单位：千元 459
图表：2013年中国调味品、发酵制品制造行业利润总额增长最快省市变化趋势图 460
图表：2013年中国调味品、发酵制品制造行业从业人数与上年同期对比图 462
图表：2013年中国调味品、发酵制品制造行业资产总计及与上年同期对比图 465
图表：2013年中国调味品、发酵制品制造行业资产总计前五位省市统计表 467
图表：2013年中国调味品、发酵制品制造行业资产总计前五省市资产情况对比图 468
图表：2013年中国调味品、发酵制品制造行业资产总计前五位省市分布结构图 470
图表：2013年中国调味品、发酵制品制造行业资产增长幅度最快的省市统计表 单位：千元 473
图表：2013年中国调味品、发酵制品制造行业资产增速前五省市资产总计及增长趋势 475
图表：2012-2013年中国大豆月度进口量价走势图
图表：2013年全国主要粮油批发市场成交价格情况表
图表：2013年中国各粮油品种分国别进口数量表
图表：2013年中国各粮油品种分国别出口数量表
图表：2013年全国主要粮油批发市场成交价格情况表
图表：2013年中国各粮油品种分国别出口数量表
图表：2012-2013年全国及重点省市大米产量分析
图表：2013年2-8月大米产量全国合计
图表：2013年2-8月大米产量北京市合计
图表：2013年2-8月大米产量天津市合计
图表：2013年2-8月大米产量河北省合计
图表：2013年2-8月大米产量山西省合计
图表：2013年2-8月大米产量辽宁省合计
图表：2013年2-8月大米产量吉林省合计
图表：2013年2-8月大米产量黑龙江合计
图表：2013年2-8月大米产量上海市合计
图表：2013年2-8月大米产量江苏省合计
图表：2013年2-8月大米产量浙江省合计
图表：2013年2-8月大米产量安徽省合计
图表：2013年2-8月大米产量福建省合计
图表：2013年2-8月大米产量江西省合计
图表：2013年2-8月大米产量山东省合计
图表：2013年2-8月大米产量河南省合计
图表：2013年2-8月大米产量湖北省合计
图表：2013年2-8月大米产量湖南省合计
图表：2013年2-8月大米产量广东省合计
图表：2013年2-8月大米产量广西区合计
图表：2013年2-8月大米产量海南省合计
图表：2013年2-8月大米产量重庆市合计
图表：2013年2-8月大米产量四川省合计
图表：2013年2-8月大米产量贵州省合计
图表：2013年2-8月大米产量云南省合计
图表：2013年2-8月大米产量陕西省合计
图表：2013年2-8月大米产量甘肃省合计
图表：2013年2-8月大米产量新疆区合计
图表：2013年2-8月大米产量宁夏区合计
图表：2013年2-8月大米产量内蒙古合计
图表：2013年8月份国内主要批发市场大米行情表
图表：2013年8月全国主要粮油批发市场成交价格情况表
图表：2013年7月中国大米分国别进口数量表
图表：2013年7月中国各粮油品种分国别出口数量表
图表：2012-2013年全国及重点省市酱油产量分析
图表：2013年2-8月酱油产量全国合计
图表：2013年2-8月酱油产量北京市合计
图表：2013年2-8月酱油产量天津市合计
图表：2013年2-8月酱油产量河北省合计
图表：2013年2-8月酱油产量山西省合计
图表：2013年2-8月酱油产量辽宁省合计
图表：2013年2-8月酱油产量吉林省合计
图表：2013年2-8月酱油产量黑龙江合计
图表：2013年2-8月酱油产量上海市合计
图表：2013年2-8月酱油产量江苏省合计
图表：2013年2-8月酱油产量浙江省合计
图表：2013年2-8月酱油产量安徽省合计
图表：2013年2-8月酱油产量福建省合计
图表：2013年2-8月酱油产量江西省合计
图表：2013年2-8月酱油产量山东省合计
图表：2013年2-8月酱油产量河南省合计
图表：2013年2-8月酱油产量湖北省合计
图表：2013年2-8月酱油产量湖南省合计
图表：2013年2-8月酱油产量广东省合计
图表：2013年2-8月酱油产量广西区合计
图表：2013年2-8月酱油产量重庆市合计
图表：2013年2-8月酱油产量四川省合计
图表：2013年2-8月酱油产量贵州省合计
图表：2013年2-8月酱油产量云南省合计
图表：2013年2-8月酱油产量陕西省合计
图表：2013年2-8月酱油产量甘肃省合计
图表：2013年2-8月酱油产量新疆区合计
图表：2013年2-8月酱油产量内蒙古合计
图表：消费者吃的最多酱油品牌
图表：消费者吃海天酱油的主要原因
图表：消费者吃金狮酱油的主要原因
图表：消费者吃李锦记酱油的主要原因
图表：消费者吃老抽酱油多于生抽
图表：吃老抽、生抽酱油的男性和女性比率 551
图表：分不清老抽和生抽酱油的消费者年龄对比
图表：好的酱油产品应具备的核心条件
图表：是否希望在酱油里加入铁这种微量元素
图表：希望在酱油里加入铁元素的男女性比率
图表：不希望在酱油中加入铁元素的消费者年龄对比
图表：酱油产品还需要做哪方面的市场细分
图表：酱油产品的容量多少毫升一瓶最合适
图表：酱油产品多少钱一瓶最合适
图表：消费者认为现有酱油产品的主要不足
图表：2012-2013年全国及重点省市味精产量分析
图表：2013年2-8月味精产量全国合计
图表：2013年2-8月味精产量天津市合计
图表：2013年2-8月味精产量河北省合计
图表：2013年2-8月味精产量辽宁省合计
图表：2013年2-8月味精产量黑龙江合计
图表：2013年2-8月味精产量上海市合计
图表：2013年2-8月味精产量江苏省合计
图表：2013年2-8月味精产量浙江省合计
图表：2013年2-8月味精产量安徽省合计
图表：2013年2-8月味精产量福建省合计
图表：2013年2-8月味精产量江西省合计
图表：2013年2-8月味精产量山东省合计
图表：2013年2-8月味精产量河南省合计
图表：2013年2-8月味精产量湖北省合计
图表：2013年2-8月味精产量湖南省合计
图表：2013年2-8月味精产量广东省合计
图表：2013年2-8月味精产量广西区合计
图表：2013年2-8月味精产量重庆市合计
图表：2013年2-8月味精产量四川省合计
图表：2013年2-8月味精产量云南省合计
图表：2013年2-8月味精产量新疆区合计
图表：2013年2-8月味精产量宁夏区合计
图表：2013年2-8月味精产量内蒙古合计
图表：食醋理化指标标准
图表：食醋微生物指标标准
图表：2013年GDP累计增速
图表：2013年6月CPI增速情况
图表：2013年货币供应量情况
图表：2013年投资、消费及出口增长情况 590
图表：2013年工业增加值增速情况
图表：2013年经济数据分析
图表：2013年2月工业增加值增长速度
图表：2013年3月工业增加值增长速度
图表：2013年4月工业增加值增长速度
图表：2013年工业增加值增长速度
图表：2013年6月工业增加值增长速度
图表：2013年7月工业增加值增长速度
图表：2013年宏观经济价格指标
图表：2013年宏观经济增长指标
图表：2013年宏观经济外贸指标
图表：2013年宏观经济金融指标
图表：1995-2013年6月中国CPI走势图
图表：1995-2013年6月中国PPI走势图
图表：1991-2013年GDP增长趋势
图表：2012-2013年6月CPI&PPI走势图
图表：2012-2013年银行新增信贷走势
图表：2012-2013年中国进出口增幅走势图
图表：2012-2013年外储余额走势图
图表：2012-2013年FDI趋势图
图表：2012-2013年工业增加值增幅走势
图表：2012-2013年中国主要税种同比增幅
图表：2012-2013年7月中国财政收入同比、环比增长速度走势图 615
