当人体营养缺乏时，常会出现一些警告信号或症状，利用食物补充缺乏的营养素，是一种简单、易行、安全、有效的妙法。
缺乏维生素A：
指甲出现凹陷线纹，皮肤瘙痒、脱皮、粗糙发干，眼睛多泪、视物模糊、夜盲症、干眼炎，脱发，记忆力衰退，精神错乱，性欲低下等。应适量选择鳗鱼、比目鱼、鲨鱼、鱼肝油、鸡羊牛猪肝脏、蛋黄、奶油、人造黄油、乳酪、柑橘、大枣、白薯、胡萝卜、香菜、韭菜、荠菜、菠菜、黄花菜、莴笋叶、西红柿、豆角类等含维生素A比较丰富的食物。
缺乏维生素B1：
jq病，xhbl，气色不佳，对声音过敏，小腿偶有痛楚，大bb结，厌食，严重时呕吐、四肢浮肿等。宜吃猪肉、动物肝肾、全脂奶粉、小米、玉米、豆类、花生、果仁、南瓜、丝瓜、杨梅、紫菜等含维生素B1较多的食物，其中花生米含维生素B1最多。
缺乏维生素B2：
口角溃烂，鼻腔gz，sm、tt、精神倦怠，眼怕光，眼角膜发炎，皮肤多油质，头皮屑增多，手脚心有灼热感等。宜吃动物肝和心、鸡肉、蛋类、牛奶、大豆、黑木耳、青菜等含维生素B2较高的食物，动物肝脏中的羊肝在食物中含维生素B2居sw。
缺乏维生素B3：
舌头肿痛、口臭。宜吃瘦肉、牛肝等食物。
缺乏维生素B6：
口唇和舌头肿痛、黏膜干涸，肌肉痉挛，孕妇过度恶心、呕吐。宜多吃土豆、南瓜、啤酒等食物。
缺乏维生素B12：
皮肤粗糙，毛发稀黄，食欲不振，呕吐，腹泻，手指脚趾常有麻刺感。宜多吃鱼虾、禽类、蛋类及各种动物肝脏等食物。
缺乏维生素C：
骨质和牙质疏松，伤口难愈合，牙床出血，舌头有深痕，不能适应环境变化，易患感冒，微血管破裂，严重的出现败血症。要注意多吃鲜枣、山楂、柑橘、mh桃、柿子、芒果、黄瓜、白萝卜、丝瓜、西红柿、菠菜、香菜、韭菜、黄豆芽等含维生素C较丰富的食物，其中鲜枣在果类中含维生素C{zg}。
缺乏维生素F(α-亚麻酸)
美国FDA研究证明：缺乏α-亚msj导致儿童大脑及视网膜发育迟缓，注意力不能集中，营养不均衡，不能有效吸收，直接导致：智力发育迟缓，动作不协调，视力弱，多动症，肥胖，厌食，发育缓慢，myl低下等30多种症状和疾病。
α-亚麻酸的生理作用：增强智力，dgjyl，保护视力、gssm。抑制血栓性疾病，预防心肌梗死和脑梗死。降低血脂。jxy。抑制出血性脑中风。预防过敏。
α-亚麻酸比DHA等作用更强、gaq，α-亚麻酸在体内可转化为DHA、DPA、EPA等，而补充DHA等只能起到部分作用。专业点讲：α-亚麻酸是DHA的母体。
陆生植物中的α—亚麻酸主要存在于核桃，亚麻籽油,和紫苏油中，其它如大豆油，巴马火麻油，苏子油，小麦胚芽油和卡诺拉油等。
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