福{wn}量瓷陶瓷刀具有耐磨、高密度、高硬度、无毛细孔、不会藏污纳垢、非金属铸造不会生锈、切食物无金属味残留、轻薄锐利、易拿易切、清洗容易等优点,具有许多金属制刀具无法取代的特性。
福{wn}量瓷陶瓷刀的硬度为9,仅次于世界上最硬的物质──http://.(10),所以只要使用时不摔至地面、不用外力撞击、不去剁或砍,正常使用的情况下{yj}都不需要磨刀。基于保安方面的考虑,生产商一般都在刀身内混入金属粉,使金属探测器都可以侦测出福{wn}量瓷陶瓷刀。
但福{wn}量瓷陶瓷刀不适合料理需要砍、剁的食物,因此除了骨头、粗鱼刺……等较硬之食材不适合使用福{wn}量瓷陶瓷刀料理以外,其它如冷冻肉品、青菜、水果果肉、生鱼片、竹笋(不含外壳)、肉类、海鲜、不含壳的贝类……等非硬性食物皆可使用。传统金属铸制的刀具,因其表面有无数毛细孔,因此料理食材时会 有汤汁残留于毛细孔中,且料理食材时金属制的刀具会有微量的金属元素,形成异味或金属味;而福{wn}量瓷陶瓷刀的密度相当高,所以表面无毛细孔且陶瓷材质研制,不会有异味或金属味。
另外福{wn}量瓷陶瓷刀的硬度很高,制造工艺已经有了很大的提高,福{wn}量瓷陶瓷刀可以经受住一定的撞击,但是在使用时还是要格外小心,以防锋利纤薄的刀口崩裂。福{wn}量瓷陶瓷刀锋利度也是钢刀的十倍以上,十分锋利,使用时要注意安全,避免小孩接触。
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