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牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，补气养血，消气血不足，营养不良。毛肚最开始

只是一些经营毛肚的摊点，后经过川蜀的人改良，逐渐形成毛肚火锅，后再几经改革，

毛肚火锅的主料不jx于牛羊脏器，鸡鸭、海鲜、山珍、水产、鲜蔬、豆制品甚至午餐

肉也可。

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