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产品概述:骨髓浸膏是一种tr骨类调味品。它是由畜禽骨骨泥、生物酶、食品胶、tr植物香辛料及水经反应釜酶解、抽提、浓缩、提纯制成，其物料的重量百分比为：骨泥22～70%，生物酶0.2～2%，调味辅料5～43%，水10～50%；其制作方法是将骨头破碎后研磨成80目以上的骨泥，同生物酶、调味辅料和水投入到反应釜中，经酶解、抽提、浓缩、提纯等过程制成产品。
本产品充分保留了骨和骨髓的tr成份和香气；具有超强的耐高温性能和稳定、持久的留香。产品具有很丰厚的肉味、香味、鲜味，可以广泛应用于各种咸味食品的调香调味；通过添加此产品，能够赋予各种咸味食品以醇厚的tr肉香味。因其氨基酸、钙含量均很丰富，也可直接食用或用于其它食品的营养强化
应用范围:主要是以新鲜的畜禽骨（猪、牛、鸡骨）为原料，采用现代生物工程技术精炼浓缩而成，具有高鲜度、高营养、高象真度、耐高温、低脂肪等特性。它是能赋予各种食品纯正tr的风味，可广泛应用于方便面、方便面调料、高温肉制品、各式汤料、肉味香精及各种肉味食品的调味料。
化学成分:外观感 浅褐色或深褐色膏状
蛋白质 35%
BX 55
脂肪 ≤1%
氯化钠 13%
氨基态氮 ≥0.2%
铅（以Pb计） ≤5.0mg/kg
砷（以As计） ≤1.0mg/kg
xj总数 /g ≤5000
大肠菌群/100g ≤30
致病菌（指肠道致病菌） 不得检出
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