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鸡蛋灌饼是郑州的特色食品。鸡蛋灌饼是将灌饼、调料、配料分别制作，现吃现做的烹调形式和食用方法。是灌饼中的上品，以用料考究，制作精良，吃法独特，独具风味而闻名中外。有鸡蛋酱，风味独特等特点。
郑州刘师傅培训中心专业传授郑州鸡蛋灌饼的制作与精准的配方。
郑州刘师傅培训中心创建于1998年、隶属河南省刘师傅创办，以德为重、信誉{dy}、十几年来，以强大的师资力量、为社会培养了一批又一批技术人才，以高潮的技术水平，先进的秘制配方，使小吃行业飞速发展，为下岗职工和无业人员，创造了一个成功创业的机会。
除此之外，河南刘师傅小吃培训中心还专业传授高炉烧饼、铁板烧、{jp}麻辣烫；坝上莜面，肉夹馍，山西刀削面，油酥烧饼，各种面食、熟食、火锅等各种特色小吃。
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