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2-甲基吡嗪
英文名称 :2-Ethyl-1,4-diazine;Methylpyrazine
中文别名 :2-甲基-1,4-二嗪;甲基吡嗪 CAS NO :109-08-0
分 子 式 :C5H6N2
分 子 量 :94.11
理化性质:沸点152°C,比重(25°C)0.981~1.000,折光指数(20°C)1.501~1.509;以任意比例溶于水、乙醇、和乙醚,溶于丙酮。 香气特征:具有类似坚果香、烤烟香。 用 途:用于可可,肉汤,巧克力香精的调配。