长期的供需失衡是肉牛价格上涨的主要原因。我国肉牛产业一直发展较为缓慢，肉牛存栏量十五年内基本上稳中下降，产量逐年下滑，近两年才逐步开始小幅增加。 与此同时，全国牛肉消费量越来越大，导致了成品牛供不应求，满足不了市场的需求。据有关人士报道肉牛行情在短期内不会有大的波动，将会沿着稳中有升的发展态势，一直处于盈利的状态。基础母牛存栏量增幅不大，牛源问题一直处于匮乏状态，短期内不可能解决。各地应根据实际情况，选择适合本地养殖的肉牛品种，良繁场尽量采用肉乳兼用母牛作为基础母牛，再利用其犊牛的同时，充分利用其产乳性能，这样效益就会增加，良繁场才能稳定发展，牛源供应量才能逐渐恢复，逐步走上稳定发展之路。那么为什么最近肉牛价格不断增加呢，相关专家分析肉牛在我国的发展情况，上世纪九十年代中期，由于牛价的动摇、肉牛犁地功用的弱化、归纳效益的降低等要素影响，农民养牛积极性受挫，养牛业滑坡，一些主要养牛区域碰到物价上涨，人工费用高，饲草饲料缺少，部分养牛场(户)大牛、小牛、公牛、母牛一同卖，母牛宰杀过量，基础母牛的减少，由于屠宰户大量屠宰青年牛，牛群布局失衡，某些肉牛屠宰场宰杀母牛到达70%以上。过量宰杀母牛，便是饮鸠止渴，加之肉牛成长繁衍周期较长，牛越来越少，牛价越来越高。
1.鲁西黄牛肉牛犊：体重200-500斤、价格2100-4950元 。 。
2：西门塔尔肉牛犊：体重200-500斤、价格 2300-5000元。
3：夏洛莱肉牛犊：体重200-500斤、价格2300-5000元。
4：利木赞肉牛犊:体重200-500斤、价格2300-5000元。
5：小尾寒羊价格（种羊）3-8月龄：羔羊460-560元、 1-2岁怀孕母羊800-1500元 ；
6：波尔山羊价格（yz种羊）1-3代220-300元 ，4-5代300-500元，纯种种公羊 2000-3000元 。
7.肉驴驴驹 240--260斤2600--2890元 德州驴 260--280斤的 2700--3150元 。(供参考)
8.杜泊羊种羊：800-3000元/只（黑头）
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肉牛养殖的产销分析是每个养殖户所关心的事情，但并不是每位搞养殖的朋友都知道产销的形势，对于想养殖肉牛的朋友就更不用说了，肉牛养殖户看见了肉牛业的机遇，原有养殖户逐渐扩大规模，没有养殖的也开始加入肉牛养殖行列，所以使存栏量略有增加，，出栏量、牛肉产量大幅增加。主要是由于新增养殖户大多数是育肥户，目前我国的主要品种是夏洛来，西门塔尔。还有山东的鲁西黄牛，所以基本上都是改良牛，没有培育出新品种和原有的纯种牛。目前随着城市化进程加快和我国执行严格的封山禁牧政策等影响，大量养牛户从事肉牛饲养、而饲养猪鸡风险太大，近几年在国家政策支持下，肉牛价格高涨带来的高额收益影响下，国内开始大规模肉牛养殖。但是，肉牛的生长 周期较长，近两年牛肉的供需紧张局面难以改善。正常情况下，一个母牛犊从出生到具备生育能力，至少需要12个月，受孕期还有十个月。产出的牛犊还要饲养10个月才能成长为可以宰杀的育肥牛，加在一起就是两年时间。一旦这个平衡被打破，恢复周期至少需要五六年时间。业内人士预计，近两年我国牛肉供需失衡局面难以改善。所以现在养殖肉牛是大好时光，在今后的几年里肉牛价格不会下滑。
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