本家扎肉| 绿茶加盟找哪家| 河北绿茶加盟费用 【真材实料】
简介
:
zz的绍兴美食,五香口味,肥而不腻弹性十足,品尝的时候要注意捆绑扎肉的绳子哦。
点评
:
[色:★★★★☆][香:★★★★★][味:★★★★★]
评语
:
童年的味道,回家的感觉
【佳肴详说】
扎肉
之所以名为“扎肉”,可能是取细细捆扎之意。扎肉要选取上好的带皮带骨的肉,用箬叶和草绳捆扎好,然后放在绛红色的卤水中细火慢熬,时间一长,箬叶的清香和卤水的鲜美就很好地渗到肉中去了,空气中便会飘荡起温暖鲜香的气味儿,引得人食指大动。小心地掂起捆扎的草绳,解开,慢慢地褪去包裹的箬叶,里头色泽红亮晶莹的扎肉便显露了出来。肥肉部分经长时间的熬煮入口即化,瘦肉也是香酥爽韧、酥而不碎,更因为吸收了箬叶的清香,即使吃得满嘴流油也不觉得腻。
扎肉的口味
是典型的浓油赤酱,咸鲜中带着清甜的口感丰富而浓郁,依稀是记忆里最熟悉不过的
童年味道
。而它的形制也同古镇人家温和敦厚的秉性一般,丰富而扎实。时至今日,大鱼大肉早被为俗不可耐的事物,茹素才见高雅,但在绿茶如此典雅之地吃上一块扎肉,非但不觉亵渎了周遭的素美,反而生出了满足的幸福。
联系人: 张经理
电 话: 0531-55761777
手 机: 18653147671
网 址:
地 址: 济南市高新区奥体中路与天辰路交叉口南200米