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阿斯巴甜(C14H18N2O5,Mr=294.30)[1] ,是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。别名为阿斯巴坦、APM、Canderel等[2] 。国际编码:E951。
密度 1.28g/cm3 熔点 248-250℃ 沸点 535.8℃ at 760 mmHg 闪点 277.8℃ 折射率 14.5 ° (C=4, 15mol/L Formic Acid) 蒸气压 2.6E-12mmHg at 25℃ 化学性质 常温常压下稳定 避免接触强氧化剂
是一种tr功能性低聚糖,不致龋齿、甜味纯正、吸湿性低,没有发黏现象。不会引起血糖的明显升高,适合糖尿病患者食用。我国规定可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、用量按正常生产需要。