中文名称: 柠檬酸钠 CAS号: 6132-04-3
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中文名称: 柠檬酸钠 CAS号: 6132-04-3
分子式: C6H9Na3O9
分子量: 294.1
EINECS号: 201-069-1 化学性质 无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，有清凉咸味。无熔点，相对密度1.857。常温时在空气中稳定，加热至150℃时失去结晶水，继续加热则分解。不溶于乙醇，易溶于水，5%的水溶液pH值为7.6～8.6。大白鼠腹腔注射LD501549mg/kg，ADI不需特殊规定(FAOWHO，1994)。
用途 作Ph调节剂和乳化增强剂，用于果酱、糖果、果冻和冰淇淋等；与柠檬酸配合有缓和酸味的作用；还有络合金属离子的作用。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用
用途 用作食品添加剂，电镀工业用络合剂、缓冲剂，医药工业用于制造抗血凝药，轻工业用作洗涤剂的助剂等
用途 用作食品添加剂，电镀工业用作络合剂、缓冲剂，医药工业用于制造抗血凝药，轻工业用作洗涤剂的助剂等
用途 用作色谱分析试剂和xj培养基的制备，还用于制药工业
用途 该品用于食品加工的调味、稳定剂，md电镀工业作缓冲剂和副络合剂，医药工业用作抗凝血剂、化痰药和ln药，还用于酿造、注射液、报影药品等。
生产方法 由柠檬酸经氢氧化钠或碳酸氢钠中和而得。将碳酸氢钠在搅拌加热下溶解于水，加入柠檬酸，继续升温至85-90℃，调整pH为6.8。加活性炭脱色，趁热过滤。滤液减压浓缩，冷却后析出结晶。过滤、洗涤、干燥，得柠檬酸钠
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