花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。
花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的{yx}替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。
食用方法
花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生无处不在，在
花生米制作
花生米制作(18张)
诸多吃法中，以炖吃为{zj0}。用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高热使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖为{zh0}。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。倘若再适当加些中药一并煮食，食药并用，相得益彰。
注册资金:人民币800万元
欢迎来到南阳成志花生加工厂网站， 具体地址是河南省南阳市卧龙区潦河镇宋马营驻地，联系人是李成志。
联系电话是18738750588,联系手机是13419932001,主要经营白沙花生米; 市场米，油料米，精选米。
我们公司主营水果 坚果/干果 花生 等，我处货源充足，本着以质量求生存，以诚信立本的原则，与全国各地客商皆有来往，且享有良好口碑。竭诚欢迎各地客商朋友前来考察选购! 提供收购、包装、人力、装车、动输、食宿等。相信与我们的合作将愉快，愿合作共赢。
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主要经营花生米; 各种花生米;。
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用大锅的热油，再倒入花生米，噼噼叭叭地炸得变色香酥，这是店家一般的作法。自己家庭食用，可以选择油炒的方式，既不用担心大锅剩下的油不知如何处理，又不用烦恼一次炸得太多不好保存。当然，一次性炸上一两斤然后密封保存，想吃的时候勺一点，是极为便利。
炒花生米，选用的油很重要，不能用猪油，导致脂肪凝结。也不能用菜籽油，因为菜籽油冷油炒制产生有毒成分，且有异味，然而等它烧熟之后再放花生米，油温太高，又导致花生米外糊里不脆。用花生油类植物油{yx}，热锅冷油将花生米下锅，并用铲子不停地均匀铲动，等你听到有叭叭的响声，花生米碰到锅壁时声音清脆，且表皮变色时，便可以关火，盛入平盘里散热。如果能滴几滴白酒拌入，可以增加花生米的脆感。随着余热，花生米的颜色进一步变深，慢慢冷却之后，就成了佐酒的好伴侣了。
煮鲜花生，是很受欢迎的小食。煮花生相当容易，十几分钟煮好，再浸泡几小时，味就足了。洗花生加面粉，是非常奏效的方法。煮花生的香料，主要以八角、桂皮、草果、小茴香、香叶等组成，喜欢辣味可以加些干辣椒。铁锅不宜用来煮花生，容易使花sf黑。
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