姜黄素
中文同义词:
(E,E)-1,7-双(4-羟基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮;姜黄色素;姜黄素;川芎内酯 B;1,7-双(4-羟基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮;克扣明;姜黄素提取物;姜黄素, 95%(TOTAL CURCUMINOID CONTENT), FROM TURMERIC RHIZ
英文名称:
Curcumin
英文同义词:
Curcumin (mixture of curcumin;TURMERIC EXTRACT;1,6-Heptadiene-3,5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-,(E,E)-;5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-,(e,e)-6-heptadiene-3;5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-6-heptadiene-3;6-Heptadiene-3,5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-,(E,E)-1;curcuma;haidr
CAS号:
458-37-7
分子式: C21H20O6
分子量: 368.38
EINECS号:
207-280-5
姜黄素又称姜黄色素、酸性黄,是从姜科植物姜黄、莪术、芥末、咖哩、郁金等根茎中提取的一种tr的酚类抗氧化剂,主链为不饱和脂族及芳香族基团,是植物界很稀少的具有二酮的色素,属二酮类化合物,是常用的调料及食用色素,md;姜黄色素是一种tr色素,将襄荷科植物姜黄、郁金、莪术等的地下根茎经洗净、干燥、粉碎后,用乙醇等有机溶剂抽提、过滤、浓缩精制即可得到。
姜黄素主要包括三种活性成分:姜黄素(C21H20O6,分子量368,约占70%)、脱甲氧基姜黄素(C20H18O5,分子量338,约占15%)和双脱甲氧基姜黄素(C19H16O4,分子量308,约占10%)[2]。研究表明,姜黄素对人畜几乎md,其着色力比所有合成色素、tr色素都强,是柠檬黄、日落黄的3~4倍[1]。
本公司可提供:20E-200E的各种不同色价的水、油溶性产品。
理化性质:姜黄色素的结晶是橙黄色粉末,有特殊的芳香气味,熔点为179~182℃,具有亲脂性,易溶于冰醋酸、乙酸乙酯和碱性溶液,并可溶于95%乙醇、丙二醇,但不溶于水。
用途 食用黄色色素。我国用于萝卜干、咖喱粉等已有很久历史。日本用于咸菜、火腿、香肠以及苹果、菠萝、栗子的糖渍品。酸碱指示剂,pH7,8(黄)-9.2(红棕)。 广泛用于食品、菜肴、糕点、糖果、饮料罐头以及化妆品、医药的着色。 可作为饲料着色剂,我国规定可用于糖果、果冻、冰淇淋和碳酸饮料,{zd0}使用量为0.01g/kg。 作食品着色剂,我国规定可用于糖果、果冻、冰淇淋和碳酸饮料,{zd0}使用量为0.01g/kg。
包装:5kg-25kg桶
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