法国白兰地http://表的是一种品味,只有懂的人才欣赏她的醇美,晶莹剔透,纯美无暇。白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地,常讲的白兰地,都是指葡萄白兰地而言。
想要优雅的品鉴白兰地可以按照以下几个步骤来进行:
1了解白兰地
白兰地,最初来自荷兰文Brandewijn,意为“烧制过的酒”。狭义上讲,是指葡萄酵后经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多,但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中,尤以干邑地区生产的最为优美,其次为雅文邑地区所产。
2清楚白兰地的等级
法国白兰地的等级划分是按照陈年时间来划分的.
(1)普通(AC):这种级别的白兰地至少要熟成2年;
(2)yz(VS或Very Special):至少要熟成3年;
(3)陈酿(VSOP或Very Special Old Pale):至少要熟成4年;
(4)(XO或Extra Old):至少要陈年6年;
3知道不同白兰地的区别
白兰地以水果为原料,经过酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。
(1)以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地,常讲的白兰地.
(2)水果白兰地,以其他水果为原料酿造的白兰地,如苹果白兰地,樱桃白兰地。
4选合适的酒杯
(1)杯口小、腹部宽大的矮脚酒杯。
(2)透明清澈的玻璃杯。
5将白兰地缓缓的倒入杯中,一次倒入1/5满。握住酒杯轻轻摇晃。
6对着灯光,用眼睛欣赏白兰地的美丽的颜色。
7深深的嗅下白兰地的芳香
可以先从离杯子十厘米左右的位置闻一下。经过摇晃过后在近闻,感受白兰地独特的芳香。
8抿一小口白兰地感受酒液划过舌尖的感觉。体验白兰地带给你一层层不一样的味蕾体验,然后慢慢将酒液咽下,感受酒液划过喉咙的顺滑与热量。
一款好的法国白兰地值得停下忙碌的脚步静静欣赏。