真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌渍的作用，可以使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。
新一的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还可以选配电脑控制变频技术的功能。是机器使用gaq，更方便，更加节能。
肉类真空滚揉机本机采用yz不锈钢，圆型封头滚揉空间大、鱼肉真空腌制机设计合理、运行噪音小。
肉类真空滚揉机桨叶圆弧形，独特设计，多功能真空腌制机使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，肉类腌制机使产品的柔嫩性和外观得到提高。
肉类真空滚揉机防水电脑控制，用户可设定滚揉机自动滚揉、多功能真空腌制机间歇、放气、抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。
真空滚揉机，这款滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击摔打，达到腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的接着力及产品的弹性，还能通过滚揉使肉体蛋白质分解成水溶蛋白，易被人体吸收，还能使肉质变嫩，对健康吸收是有好处的哦。
1.配置空气过滤装置，防止物料被抽入真空泵。
2.操作面板与控制电路分体设置。
3.配有进料斗，使进料更方便
4.为保证设备运行平稳特设计齿川传动，在配有变频调速让启动更加平稳。
5.为让滚筒受力减小，滚筒两边各配有两套滚轮让滚筒运行更平稳。
