壳聚糖
Kejutang
Chitosan
[9012-76-4]
本品为N-乙酰-D-氨基葡萄糖和D-氨基葡萄糖组成的无分支二元多聚糖。
【性状】 本品为类白色粉末，无臭，无味；
本品微溶于水，几乎不溶于乙醇。
【鉴别】 （1）本品的红外光吸收图谱应与对照品的图谱一致（通则0402）。
（2）称取本品0.2g，加水80ml，搅拌使分散，加羟基乙酸溶液（0.1→20）20ml，室温下缓慢搅拌使溶液澄清（搅拌约30～60分钟），加0.5%的十二烷基硫酸钠溶液5ml，生成凝胶状团块。
【检查】 黏度 精密称取本品1.0g，加1%冰醋酸100ml，搅拌使wq溶解，用NDJ—1型旋转式黏度计，依法检查（通则0633第三法），在20℃时的动力黏度不得过标示量的80%～120%。
脱乙酰度 取本品约0.5g，精密称定，精密加入盐酸滴定液（0.3mol/L）18ml，室温下搅拌2小时使溶解，加1%甲基橙指示剂3滴，用氢氧化钠滴定液（0.15mol/L）滴定至变为橙色。以下式计算脱乙酰度。脱乙酰度应大于70%。
式中D.D.%为脱乙酰度，%；
NHCl为盐酸滴定液（0.3mol/L）的浓度，mol/L；
VHCl为盐酸滴定液（0.3mol/L）的体积，ml；
NNaOH为氢氧化钠滴定液（0.15mol/L）的浓度，mol/L；
VNaOH为氢氧化钠滴定液（0.15mol/L的体积，ml；
G为供试品称重，g；
W为干燥失重项下减失重量，％；
0.016为与1mol/L盐酸相当的氨基量，g；
9.94%为理论氨基含量。
酸碱度 取本品0.50g，加水50ml，搅拌30分钟，静置30分钟，依法测定（通则0631），pH值应为6.5～8.5。
蛋白质 取本品0.1g，加入10ml量瓶中，以1%冰醋酸溶液溶解并稀释至刻度，摇匀，取适量该溶液，依法测定（通则0731第五法），蛋白质含量不得过0.2%。
干燥失重 取本品1.0g，在105℃干燥至恒重，减失重量不得过10%（通则0831）。
炽灼残渣 取本品1.0g，依法检查（通则0841），遗留残渣不得过1.0%。
重金属 取炽灼残渣项下的残渣，依法检查（通则0821第二法），含重金属不得过百万分之十。
砷盐 取本品2.0g，加氢氧化钙1.0g，混合，加水2ml，搅拌均匀，置水浴上蒸干，以小火烧灼使炭化，后以500～600℃炽灼使wq灰化，放冷，加盐酸5ml，加水23ml，依法检查（通则0822{dy}法），含砷盐不得过百万分之一。
【类别】 药用辅料，崩解剂，增稠剂等。
【贮藏】 密闭、凉暗处干燥保存。
【标示】 以mPa·S或Pa·s为单位标明黏度。
用途：
食品应用：kj剂，果蔬保鲜剂，抗氧化剂，保健食品添加剂，果汁澄清剂
医学应用:促进凝血和伤口愈合,作为yw的缓释基质，用于人造组织和器官，具有免疫调节活性。
