小麦胚芽中B族维生素含量丰富。其中，维生素B1的含量分别约是富强粉、大米和黄豆的8.8倍、11倍和2.7倍，分别是牛肉、鸡蛋的30倍和13倍；维生素B2的含量分别约是富强粉的8.6倍、大米的10倍、黄豆的2.4倍、牛肉的4倍以及鸡蛋的2倍；维生素B6和维生素PP的含量也大大高于上述几种食物的含量。小麦胚芽中的维生素B1、B2、B6相互作用，可大大提高营养价值，人体倘若缺乏这些成分，就可能诱发麻疹类皮肤病等。小麦胚芽中丰富的B族维生素，可成为保健与疗效食品的trB族维生素强化剂。<img src='http:///pic/123824/mianfen/20160228114448_0039_zs_sy.jpg' /><img src='http:///pic/123824/mianfen/20160228114446_0695_zs_sy.jpg' /><img src='http:///pic/123824/mianfen/20160227171714_5904_zs_sy.jpg' /><img src='http:///pic/123824/mianfen/20160227171708_5851_zs_sy.jpg' /><img src='http:///pic/123824/mianfen/20160227201120_5046_zs_sy.jpg' /><img src='http:///pic/123824/mianfen/20160227201128_5331_zs_sy.jpg' /> <br /><p><span style='font-size:18px;'>分你做什么食物。如果是做面食类的，可以做成玉米饼子，玉米粥（俗称的棒渣粥），馅饽饽（类似bao子，里面放些拌好的馅，多以油大或肉馅野菜为佳），还有专门玉米粉做的饸饹，就是面条类的，等等。</span></p><p><span style='font-size:18px;'>如果做面bao、糕点之类的话，肯定不能拿玉米粉当主料<img src='http:///pic/123824/mianfen/20160228114448_0039_zs_sy.jpg' /></span></p><br />选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”，其实“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非“高级精制”。<img src='http:///pic/123824/mianfen/20160227201126_5249_zs_sy.jpg' /><img src='http:///pic/123824/mianfen/20160227201122_4997_zs_sy.jpg' /><img src='http:///pic/123824/mianfen/20160227171708_5851_zs_sy.jpg' /><img src='http:///pic/123824/mianfen/20160227171714_5904_zs_sy.jpg' />
