如何让百姓消费得起牛羊肉
牛羊肉一直是我省群众餐桌上的主要肉品，近年来，其价格持续走高让不少市民感叹这牛羊肉快吃不起了。省政协委员开哇抓住这个百姓gz的民生焦点问题，进行详细的调研，分析原因，就如何让百姓消费得起牛羊肉提出建议。
调研数据：青海省是中国四大牧区之一，截至2012年底，全省共有57家畜禽定点屠宰企业，其中牛羊屠宰企业有35家、生猪屠宰企业22家。年屠宰量，羊约330万只，牛约80万头，生猪56.42万头，可见我省牛羊屠宰量占全省畜禽屠宰量的比重之大。近年来，牛羊肉价格持续走高，且大量的牛羊肉都运往省外市场，倘若不采取措施，我省的牛羊肉市场供应将难以满足人民群众需求。
7、里脊紧靠脊骨后侧的小长条肉。纤维细长，质地软嫩。适于熘、炒、炸、煎等。
8、三岔脊椎骨后端，羊尾前端。有一层夹筋，肥瘦各半。适于炒、爆等。
9、磨档即尾下臀部上的肉。质地松软，适于爆、炒、炸、烤等。
10、黄瓜条(bao括底板)磨档前端，三岔下端。质地较老，适于炸、爆等。
11、腰窝后腹部，后腿前。肥瘦夹杂，有筋膜。适于炖、扒等。
12、腱子前后腿上的肉胡，前腿上的称前锤子，后腿上的称腱子。肉中夹筋，筋肉相连，适于酱制。
13、羊尾绵羊尾全是肪，肥嫩浓香，膻味较重，适于炸和拔丝。
补中羊肉粥：
羊肉250g，切成小粒；大米（或粟米）180g。加水煮成粥。酌加食盐、生姜、花椒调味食。可分作2~3次食。
源于《饮膳正要》。原方谓有“壮胃健脾”之功，主要取羊肉温中补脾。用于脾胃虚弱，食欲不振，或虚寒呕逆。
功效
羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经
温补脾胃，用于脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症
温肾，用于肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、等症“
