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谷类食物bao括粳米、糯米、小米、小麦、大麦、燕麦、玉米等。谷类是供给人体热能的最主要来源，目前在我国人们的膳食中，约有80%的热能和50%的蛋白质是由谷类食物供给的。谷物中还含有调节人体生理功能所必需的B族维生素和无机盐等。由于谷类食物的种类、品种和加工方法及种植地区和生长条件不同，其营养素含量也有很大差别。豆类的营养结构，豆类食物按其所含营养成分可分为大豆类和其他豆类。大豆按其色泽又可分为黄、青、黑、褐、双色等5种大豆；其他豆类如蚕豆、绿豆、赤豆、豌豆等。豆类食物是我国人民常用的食物，其中黄豆产量zui高，食用量zui大，也是植物蛋白的主要来源。黑豆虽然在习惯上很少食用，但它是一种很好的yao用食物。豆类食物及其制品的营养成分因品种和种类的不同而相差很大。

“五谷为养，五果为助，王畜为宜，五菜为充”等多方面的粥方，旁涉博大精深的饮食文化、养生文化和中药文化，以及与之相关的诗词歌赋等。五味杂陈，各取所需。它的主味是饮食养生，借粥而行之，合理膳食乃四大健康基石之首11种极富营养价值的食材熬煮出来。一碗貌似平常的粥，却饱含着“至道无痕”的大义。养生是中国人长期以来苦苦追求的，它融入了我们的生活，融入了我们的饮食.增进食欲，维护神经系统正常功能。但水稻、麦子加工成精米后维生素B1就有大量损失。 含有较多的膳食纤维。 中和人体酸碱度。杂粮食物偏碱性，可中和人体酸性环境，增加体能。