饮酒的适宜饮量
人体的肝每天能谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2至3小杯为佳。
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酒度区分
高度白酒
高度白酒指的是我国传统生产方法所形成的白酒，它指的是酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超过65度。
低度白酒
这种酒采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。
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酱香型白酒
又称茅香型，以贵州省仁怀市的望驿台、郎酒、怀庄酒、扬帆茅酱、泥土埋藏酒为典型表。这种香型的白酒，以高梁为原料。 麦高温制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵制，采刚高温堆积，一年一周期，二次投料，八次发酵，以酒养糟，七次高温烤酒，多次取酒，长期陈贮的酿造工艺酿制而成。其主体香味成份至今尚无定论，初步认为是一组高沸点的物质。酒质特点为无色或者微黄色，透明晶亮，酱香突出，优雅细腻，空杯留香，经久不散，幽雅持久，口味醇厚、丰满，回味悠长。高度酒分为43度和53度二种。其总酸以乙酸计，为≥1.5克/升；低度酒为38度以下，其总酸为≥0.7克/升，总酯为≥1.5克/升。
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