只不过勾兑的酸类物质恰好是化工产品，它们的安全性才没有rh可以 保障的手段。至于酯类物质，在酒精勾兑过程中，更是必不可少的。否则，没有己酸乙酯就不会有浓香型白酒，没有乙l酸乙酯 和大量的乳酸乙酯就不可能构成清香型白酒的风格。（但我认为，通过加入化工生产的成分，使白酒形成的口味、风格，是远 远不能与传统工艺发酵过程中，窖池内自然形成的各种成分带给产品的风味相比的。）更何况浓香型白酒的质量标准恰好就规 定了己酸乙l酯的起码含量。
脂肪酸酯不溶于水，溶于酒精，酒精度高则溶解度高，酒精度低则溶解度低。一瓶固态法白酒，脂肪酸酯大分子溶在酒精里，所以酒是无色的，如果对水，酒精度降低，则脂肪酸酯大分子析出，于是呈白色浑浊。这是鉴定固态法白酒最简单有效的方法。
2液态法白酒以富含淀粉、糖类的原料加曲、加水发酵，呈液态。其发酵产物基本是酒精，其他有机分子微乎其微。食用酒精企业也是这样发酵的，所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒精。
生理学研究和1?C标记的纤维素实验说明，生长于纤维素上的微生物的生物能量效益取决于胞内低聚糖摄取过程中β一糖苷键磷酸解的效率，并且这些效益超过了纤维素合成的生物能量成本。这些研究为纤维素分解菌在纤维素上快速生长提供了实验依据和理论依据。 应用联合生物加工的关键是构建出能完成多个生化反应过程的酶系统，使纤维素原料通过一个工艺环节就转变为能源产品。一些细l菌和真l菌具有CBP所需要的特性，所以改造现有的微生物已成为研究的热点。以基因重组等为表的生物工程技术已经使这种设想成为现实，并为设计出更完善的CBP酶系统提供了可能。
