食用菌与植物：过去，人们认为食用菌是植物，但后来发现它不能光合作用、没有根茎叶 的分化，才把它从植物中划分出来，归为zj。从源头上，原来植物与食用菌共处，寄生、共生，植物提供食用菌生活的小环境（如今的套种）。 2、食用菌与动物：寄生于动物体，形成冬虫夏草、蛹虫草、蝉花等；动物危害食用菌，成为害虫，如线虫、螨类。 3、食用菌与其它微生物：是食用菌的病源、竞争对手（与食用菌争夺营养和空间，即常说的?°杂菌?±），是食用菌栽培过程中必须qc的，为此而耗费了大量的人力和物资。
平菇栽培有多种栽培方式。 1.依栽培原料处理方式不同，可分为①生料栽培：栽培原料不需mj直接装袋接种；②发酵料栽培：栽培原料不需mj，但经过建堆发酵后装袋接种；③熟料栽培：栽培原料经过mj后装袋接种。 2.依装料方式不同，主要有①袋料栽培：将料装入塑料袋内进行培养；②畦床栽培：将栽培料铺成畦床状进行接种培养。 3.依出菇方式不同，主要有①室内栽培：在室内将菌袋垛成菌墙进行出菇；②室外半地下土温室栽培：在室外大棚（外半地下土温室）将菌袋垛成菌墙进行出菇。 但以半地下土温室栽培方式效果最‘好，也比较简单易行。这种方式，已被广大菇农普遍采用。半地下土温室内，昼夜温差比较大，菌丝体生理成熟以后很快就会在袋口内产生菇蕾，容易出菇，并且在低温季节栽培平菇，病虫危害轻，杂菌污染率低，高产稳产性能好，菇体盖大、盖厚，柄短，色质好，质量高。 栽培季节为春、秋两季，一般多为秋季8～10月份进行栽培，因秋季栽培出菇时间较长，可延长到昱年春季。
草菇高产栽培技术
一、整理场地
栽培草菇的场地，应土质松软，含有机质多，排水良好，用水方便。
下种前一周翻土，翻土后晒1--2天，待土块表面晒白，将其打碎平整，做成1m宽的畦。畦表面做平或做成龟背形，中间高20--25cm，两边渐倾斜至与地面平，畦面适当拍实，以免浇水后下陷。畦间距60cm左右，以便操作管理。畦间挖一小沟，场地四周挖一条较深的环场排水沟。场地整好后，浇水使土壤保持湿润，并用石灰水或漂白粉等杀灭场内的害虫和杂菌。
