好的机械是保养出来的，绞肉机也不例外，专业小编在这里为大家讲述下绞肉机的日常维护保养：
绞肉机机箱部分正常情况下不需做维护保养，主要是防水和保护好电源线、避免电源线破损及做好清洁等。 绞肉部件的日常维护：每次使用完毕后，需将绞肉三通、螺杆、刀片孔板等拆卸下来，qc残留物后再按原次序装回。 这样做的目的一方面保证机器及加工食物的卫生，另一方面可保证绞肉部件拆装灵活，方便检修和更换，刀片和孔板是易损件，使用一段时间后可能需要更换
切片机刀座可以前后左右移动,样本夹可以自已换. 钢刀座和一次性刀座可以互换，除了普通软组织切片外，特别适合硬组织切片，如塑料、纤维、骨骼、植物、头发丝等。切片机日常免加机油维护，避免因缺少日常保养(加油)产生的不必要磨损(增加机的使用寿命)，一年少加365次机油(每年减少了机油费用及减少了人力的投入)。大功率电动机，切片机可同时切两卷羊肉或一卷肥牛，机器运转的低噪音及整机运行的稳定性{jj0} 。
理想的切片刀的刀刃应在两个平坦切割面间形成笔直细线。一把锋利的切片刀能将石蜡切片切到2微米并连续成条而无压缩。如果刀刃比细胞还厚，则它对细胞的破坏要比切割的大。因此，磨刀是从事切片技术的一项基本技能，必须锻炼和掌握。
磨石种类很多；有tr、人工或平板玻璃。tr磨石：宜仔细选用质地纯净无杂质并较硬的砚石，稍软而涩的用作“粗磨”；硬而细滑的用作“细磨”。
工业用金钢砂磨石；有多种规格和级度，细度均匀，一般多将最细的金钢砂磨在组织学上做“粗磨”，用以磨去损伤较重的切片刀刃上的较大缺口。
