海藻酸钠用于冰琪淋、冰棒、雪糕:生产冰琪淋、冰棒、雪糕时一般加入0.1%-0.5%的海藻酸钠作为稳定剂,配成的混合料均匀,易于调节混合料冻结时的流度,易于搅拌。制成的产品保形好、平滑细腻、口感好,在贮存过程中不形成冰晶,还能稳定其中的空气泡,产品的膨胀率提高18%左右。增加产量15%-17%,同时使产品松软、富有弹性。
高分子物质,海藻酸钠有助悬、增稠、乳化、黏合等作用,在药剂上主要用作助悬剂、乳化剂、黏稠剂、微囊的囊材等。用作片剂的黏合剂(1%~3%)和崩解剂(2.5%~10%);在胶囊剂中用作稀释剂;也用于制备口fu缓释制剂,因为它能延缓yw从水溶性混悬剂中的释放;在糊剂、软膏剂和凝胶剂中被广泛地用作增稠剂和助悬剂(5%~10%),并在水bao油型乳剂中作为稳定剂(1%~3%)使用。0.5%~2.5%的水溶液可用于滑润皮肤的糜烂面,可使水性分泌物排除与干燥。
海藻酸钠用途:海藻酸钠是一种高粘性的高分子化合物。它与淀粉、纤维素等的不同之处,是它具有羧基,是β-D-甘露糖醛酸的醛基以苷键形成的高聚糖醛酸。其功能性质如下:(1)亲水性强,在冷水和温水中都能溶解,形成非常粘稠的均匀的溶液。(2)形成的真溶液具有其他类似物难于获得的柔软性、均一性及其他优良特性。(3)具有很强的保护胶体的作用,对油脂的乳化力强。