世界各地都有各种各样的风味小吃,其特色鲜明,风味独特。往往是一个地区重要的特色表现,是所有游子对于家乡思念的
主要对象”风味小吃因为是就地取材的,所以通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌;往往用本地所特有的材料精制而成的。所以吃风味小吃不仅能够品尝异地风味,而且还可以籍此了解当地风情风貌
风味小吃:油炸串 铁板烧 zz塌煎饼 烤面筋 十八香龙虾
臭豆腐 烤肉串 烤翅中 烤蔬菜 烤茄子 烤扇贝
烤生蚝 新秘制烤翅 十二种鱼 肉夹馍 鸡蛋灌饼
课程内容
1:红油
主要系统学习如何使用tr香料熬制烧烤专用香辣红油。
2:酱料
主要系统学习如何使用泡椒/盐/大蒜/生姜/鸡精/花椒油/芝麻酱/花生酱等食材制作烧烤酱料。
3:原料处理
主要系统学习肉类食品、蔬菜食品如何清洗,以及加工切制等知识。
4:腌制
主要系统学习各种肉类食品腌制方法。这里重点学习肉类食品的去腥、增嫩等知识。
5:穿串子
主要系统学习各类菜品的穿串方法及技巧等知识。
6:蒜蓉酱
主要系统学习如何使用大蒜/生姜/海鲜酱/柱候酱/鸡精等食材制作蒜蓉酱。
7:烤制
主要系统学习如何使用木炭生火烤制各类食品。这里重点学习掌握火候、烤制时间、刷制酱料、烤制手法等知识。
就业方向本套烧烤课程您学会之后,可以去夜市,美食小吃街,商业步行街,学校门口,工业区周边等地开个烧烤店。当然您也可以购买一台小吃车去夜市摆摊经营。课程简介烧烤,一直以来都是各地宵夜摊档的主角,大到几百平米的烧烤店铺,小到一个手推车的烧烤摊点,大都围着食客在等待,用木炭烤出来的成品,格外焦香酥脆,滋味无穷。传授品种学习烤:鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗、肉串、鱿鱼须、鱿鱼片、小鲫鱼、河虾、火腿肠、玉米、茄子、韭菜、平菇、辣椒、豆腐串。