板栗批发，栗子批发
张树明：因为今年板栗生长后期，降水量减少，板栗产量较低，产量在4.14万吨。 而在安徽百大周谷堆农产品批发市场分析师李涛看来，今年是板栗的小年，多种因素的影响，推高了板栗的价格。
李涛：板栗产量有大小年之分，小年产量低，就容易推高原材料的价格。此外今年很多板栗的主产区遭遇了自然灾害，比如河北山东出现了旱情，湖北的罗田在板栗生长的前期遭遇了洪涝灾害，后期又遭遇了干旱，几乎绝收。极端天气加上板栗的小年，板栗的价格高涨在情理之中。
采访中记者发现，由于今年板栗价格高，有些农户因此还没有把手里的板栗销售出去，想等待更高价格的出现。为此李涛建议，种植户还是得尽早销售。
李涛：板栗是比较小众的食品，它的收购有一个高峰期，过了高峰期没有卖板栗的农户是少数的，而且是比较分散的，收购商很难单独面对几个散户进行收购。另外板栗也分很多品种，到了后期会收很多油栗子，到时候各个品种混合，农户很难卖出理想的高价，所以还是得在价格合适的时候，尽早出售。
据记者了解，近些年来，我国板栗对日本、韩国、新加坡、马来西亚、美国的出口量出现明显减少，板栗多是以内销为主。在内销方面，板栗又多是被糖炒栗子消耗掉一大部分。我国板栗的品种有很多，有大红袍、九月寒、石栗子、油栗子等等，如何确保板栗种植户多赚，分析师李涛也给出了他的建议：
李涛：对于小的农户来说，比如只是在山里面有几棵栗子树，这种情况还是建议农户有一个预期的价格，达到了预期的价格就及时的卖掉。对于将板栗作为主要经济来源的规模种植户来说，还是要注意板栗的品质，高品质好品种的，个头大的板栗价格高，要在板栗树上下功夫，同时销售上要区分渠道，早上市，价格会高一些。
板栗遭遇小年，产量低了，价格高了，对于种植户来说，如果在此时也能有量上的高产出，不是可以赚到更多的么?那么板栗的产量，可以得到控制么?北京农林科学院研究员曹庆昌介绍说，技术手段可以实现板栗产量的控制，种植户还要加强种植技术的研究。
怀柔板栗主产基地——板栗批发
北京怀柔板栗批发，听说北京怀柔的板栗有数百年的历史，板栗树也有几百年的，很多人听了都很震惊，原来板栗树可以活这么久，要不怎么说板栗是千果{zw}，而且板栗生长的环境要求并不是很高，上次一个非常熟悉板栗的朋友交流，才发现，板栗在中国的南北东西部地区都有不同的产区，但是以北京怀柔板栗和迁西板栗最为有名，特别是怀柔的板栗倍称为贡栗
板栗批发，北京，迁西，怀柔——怀柔板栗收购基地
一、 炒制前准备工作：
1、 糖炒板栗好吃，栗子的选择非常关键。迁西、兴隆、遵化板栗；含糖量高：45%，含丰富的矿物质所以吃起来香甜可口，粉粉的，并且皮很容易就剥下。（栗子的大小一定要均匀）
2、 狮子，选择坚硬、耐磨的。使用前要用清水洗净，晒干。并放在炒栗机里转动几分钟后从锅里取出，用细米筛把细末筛除，每天晚上收工时要把用过的沙子清洗一遍，保持沙子的清洁，这样超出的栗子才干净。1口锅最*好要准备2套石子。注意：糖稀不起甜的作用，他能洗净栗子的外皮，保湿保光泽：还能松软石子，用石子的温度来烫熟栗子，如果不加糖稀，石子沉淀在下面，栗子就不会炒熟，或者栗子和锅直接接触，受热不均匀，栗子皮会产生糊点，破坏栗子的卖相。
3、 炒制时要不断的挑选栗子（眼栗子、坏栗子、开口栗子）栗子炒开口：原因没有保管好，着风了。
4、 糖稀（麦芽糖、玉米糖）用水稀释大约1勺糖稀5-8勺水（勺子选择饭店炒菜用的那种长把的），用水感觉水有点光滑就行了，不用太粘手，浓度不要过高，糖稀水浓度过高炒制的过程中锅内会产生糊鞘，还会发出刺鼻的糖焦味道，炒栗是产生的烟盒糖稀的浓度有很重要的关系（食品添加剂、蛋糕房都有售，是食用糖稀，桶装）
5、 炒过3-4次板栗的石头需要清理筛选一次，以保证栗子的光洁度。
工作结束后，请把锅里的石米清理出来，以免次日开工时电机启动困难，否则时间长了容易烧毁电机，影响生产（炒制时间：每斤95粒的栗子，一锅28斤的栗子的话60多分钟为好，具体时间根据栗子的多少、大小来定）
