采用酒煎煮法和酒浸渍法起码始于汉。约在汉成书的<<神农本草经>> 中有如下一段论述:'药性有宜丸者,宜散者,宜水煮者,宜酒渍者'。用酒浸渍,一方面可使药材中的一些药用成分的溶解度提高,另一方面,酒行药势,疗效也可提高。汉名医张仲景的<<金匮要略>>一书中,就有多例浸渍法和煎煮法的实例。“鳖甲煎丸方',以鳖甲等二十多味药为末,取煅灶下灰一斗,清酒一斛五斗,浸灰,候酒尽一半,着鳖甲于中,煮令泛烂如胶漆,绞取汁,内诸药,煎为丸。还有一例'红蓝花酒方',也是用酒煎煮yw后供饮用。<<金匮要略>>中还记载了一些有关饮酒忌宜事项,如'龟肉不可合酒果子食之,''饮白酒,食生韭,令人病增','夏月大醉,汗流,不得冷水洗着身及使扇,即成病'。'醉后勿饱食,发寒冷'。这些实用知识对于保障人们的身体健康起了重要的作用。
中国药酒经历了几千年的发展过程,药酒的功能主治;既bao括了中国古二千年前的一些病名和病证,也bao括了现医学中的一些病名和病证,此分属二个理论体系,还很难统一。中国药酒是中医的一部分,因此首先要保持它传统性,但也不忽视它发展的一面。为此,我们采用两种理论体系均能接受的大科分类法,列保健、内、外、妇、儿、骨伤、皮肤、五官、口齿等科。
人们常说“久病多虚”。病深日久的慢性疾病,往往导致人体气、血、阴、阳的亏损,而其形成皆非一时一日,其治·疗恢复也就难以朝夕建功,一蹴而就,一般都需要一个过程。中医学认为“久病入络”。各种慢性虚损疾病,常常存在着不同程度的气血不畅、经脉涩滞,治·疗时常需佐以hx通络之yw以增强疗效。而补益药酒主要配伍具有yqbx、滋阴温阳的滋补药食,故更有益于慢性疾病的治·疗。人身气血,贵在通调。如果虽得补益,而不能流通,则收不到补益之利,反生郁滞之害。