饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。
这就是饺子，一种很好吃的食物。
饺子的N多折叠法
元宝饺
取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
饺历史沿革经历漫渐进程明末张自烈作说明：水饺耳即段式食品汤牢丸或谓粉角北读角娇呼饺饵伪饺 饺名交新旧交替意秉承苍意必须要吃道宴美食
饺冷水（或热水）面粉剂面水起揉面团盖蒸干湿纱布或毛巾放置（饧）左右刀切或手摘若干面团揉搓直径约3公左右圆条刀切或手摘面剂些面剂用擀面杖擀间略厚周边较薄饺皮bao裹馅捏月牙形或角形先冷水烧bao锅并用漏勺或者汤勺（反凸面朝）顺着锅沿逆针或顺针划圆弧状防饺粘连煮至饺浮水面即（肉馅沸腾添少许冷水再烧反复两三）
鸡肉冬笋馅
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，{zh1}加入肥膘肉、韭黄即成。
