设备由蒸馏塔、导气管、和冷却塔组成，有预冷系统、过滤系统和回流系统，可自由控温，仪表显示。酒蒸汽通过时，经多层阻隔、过滤、预冷后，温度逐步下降至80℃左右。这样可达到以下效果。提高酒质。
影响酒质的物质其沸点都高于100℃，根据上述原理，这些物质也在通过锅盖与发酵料内高度距离，在内就形成空气冷却成液态，并通过回流系统流回蒸锅内。这样酒的品质就大大提高了。酒质是酿酒者市场竞争的法宝，酒质好则销路畅，销价也可适当提高，经济效益更好。因此，必须选择好的酿酒设备来保证酒的质量。
好的酿酒设备能够提高出酒率。因密封好，无酒尾，结合高产酒曲及其酿酒技术，出酒率可提高50％。酒糟自动排放设备底部设计自动排放口，酒糟糖化发酵饲料可自动排放，降低了排糟的劳动强度。
由于酿酒设备维护是对正常运转的生产设备进行的保养，不需要更换零部件，在经济上花费较少，生产设备能正常运行，不影响厂内其它设备的使用，也不影响生产的进行。修理则不同，是对生产设备已经发生的故障进行排除。既然是故障，就说明已经发生了零部件的损坏，要更换一些零部件，一般价都很高，费用也较大。而且当生产设备发生故障后，到底需要多长时间才能修复，很难准确把握。如果刚好库存备件不够，还需申请采购，既麻烦费用又高，还会影响生产的正常进行，经济效益也会受到影响。维护比修理更容易实现
酿酒是一项千古不衰的永恒产业。近年来，随着社会经济的迅速发展和人民生活水平的提高，酒的销量也在不断增长，据国家轻工总会统计，目前我国每年白酒总产量已达780万吨。这种广阔的白酒销售市场能为成千上万的酿酒企业带来巨大的经济效益。因此，注重酿酒设备技术的研究和开发也是很值得作的一篇大文章。 高品质、低价格的酿造酒
酿酒设备一直是人民所追求的目标。目前市场上销售的成品酒有酿造酒和勾调酒。
