公共餐厅厨房设计_崇阳餐厅厨房设计_武厨(查看)

灶台位置靠近门或窗户。有些人为传菜方便，将灶台设置在离门很近的位置。开关门时，风很容易将火吹灭，而且油烟也容易飘进餐厅。而有些人为了油烟能尽快散去，将灶台设置在窗户下，这同样也很危险。

 灶台的位置应靠近外墙，这样便于安装脱排油烟机。窗前的位置最’好留给调理台，因为这部分工作花费最多的时间，抬头看着窗外的美景，吹吹和煦的暖风，让操作者有份好心情。

厨房设计三原则: 合理动线、注重细节、打造美观房是一个需要人性化的设计，因此，除了一些标准尺寸和高度，还可以根据使用者的身高量身定制厨房：1 组水池的宽度不应过窄，水池最’好与操作台连在一起，而且水池上方的吊柜高度要精细测量，否则会增加劳动强度。2 台面的宽度与吊柜的宽度要讲究比例，否则操作时会有碰头的可能。而且吊柜的开启方式最’好是上掀柜门，方便实用。3 底柜柜体的布置最‘好多选用抽屉，储物较多，而且用起来一目了然，非常方便。4 吊柜最‘好使用玻璃门或带玻璃边框的，可使不太大的厨房不会感到压抑。

装修原则

厨房首重实用，不能只以美观为设计原则。

厨房灯光需分成两个层次：一个是对整个厨房的照明，一个是对洗涤、准备、操作的照明。

因每个人不同需要，把冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等布置在橱柜中的适当位置，方便开启、使用。

厨房里的矮柜最‘好做成抽屉,推拉式方便取放，视觉也较好。而吊柜一般做成30到40厘米宽的多层格子。

.吊柜与操作平台之间的间隙一般可以利用起来，放取一些烹饪中所需的用具。