火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著1名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。
我们更具菜品对自煮小火锅进行了整套的设计。高温可以维持在15-20分钟，食物加热火锅可以降到100℃，60分钟后降至60℃，可为食物持续加热到120分钟左右。整套产品，在发热时不会造成任何的污染，也无任何的安全隐患。
在各国的军1用装备当中也使用了这项技术，在国外这种发热bao的使用范围很广范。在使用的过程当中是否安全呢?首先发热bao不是直接和菜品相接处，而且这种技术在军1用装备上已经利用了很多年了。在进行野外训练的时候会使用发热bao进行蒸煮食物。国家的军1用装备都是非常先进的，因此很多军1用装备在社会上都是非常受欢迎的。所以也证明了这种技术不会给人体造成什么伤害。
火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。
火锅最终是用来吃的。因此口味非常重要。对于大多数巴蜀以外的食客来说，是很难在看似一模一样的“麻辣烫”之中找出什么差异的。但事实上，二者在口味上差异是非常大的，这就如同很多中国人美国人和俄罗斯人的长相那样，看着都是高鼻子大眼睛，但事实却有天壤之别。
重庆火锅起源较早，口味较厚，以麻辣见长，对麻的感受永远不及对辣的渴望，属酱香型。
成都火锅汤汁中名堂很多，即使最普遍的红味火锅，也以鸡、鱼、牛棒骨熬汤。在香味上，是以五香味和豆瓣味为主。
二者最1大的区别不在于烫的食物是什么，而是汤汁上。总体感觉，重庆火锅味道偏重，偏辣，成都火锅相对较淡，但追求麻辣的均衡。
