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古话说“一鸽胜九鸡”,鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、儿童非常适合。
我国自古就有食用鸽子的习俗,老话“宁食飞禽一两,不食走兽半斤”。《本草纲目》记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、生津止渴等功效。
养殖与食用肉食鸽成为当下热门,甚至有专营肉食鸽的菜馆。其实肉食鸽不仅美味,还有很大的滋补和医用价值。
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保健价值鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、生津止渴等功效。现医学认为:鸽肉壮体bu肾、生机活力、健脑补神,降低he血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延nian益寿。折叠食疗价值鸽子不仅具有很高的营养价值,素有“一鸽胜九鸡”之称,而且还有多方面的医用价值,鸽子的肉、蛋、血、屎皆可入药,很早就被人们所认识。
鸽子对人体的营养及功效
鸽子肉味鲜美,营养价值极高的美味佳肴,又是滋补佳品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。 我国民间有”一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉的蛋白质含量在15%以上,鸽肉消化率可达97%。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。
鸽肉易于消化,具有滋补的功能,对病后体弱、血虚、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益医疗作用。鸽子汤对老年人、体虚病弱者、开刀病人、产妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。鸽子汤口味清淡,适合春天补养,也易于小儿消化。