中国工程建设标准化协会标准《厨房设备灭火装置技术规程》设计规定：
1、厨房自动灭火设备设置的型式及数量，应根据厨房设备的类型、规模、环境条件等因素综合虑确定。
2、一套厨房设备灭火装置应只保护一个防护单元。当一个防护单元需采用多套厨房设备灭火装置保护时，应保证这些灭火装置在灭火时同时启动。
3、同一防护单元内的所有喷嘴，应保证系统动作时同时喷放灭火剂。
4、排烟管道的保护长度，应自距离排烟管道延伸段最近的烟道进口端算起，向内延伸不小于6m。
5、厨房设备灭火装置应采用经国家消防产品质量监督检测试中心型式检验合格的产品。
上海卯源消防设备有限公司生产的厨房自动灭火设备，酒店厨房灭火系统，烟道灶台灭火设备，灶台泡沫灭火设备，厨房灶台喷淋设备已通过CCC国家强制质量认证中心认证及国家固定灭火系统和耐火构件监督检验中心检测合格，灭火剂已通过国家固定灭火系统和耐火构件监督检验中心检测合格及上海市疾病防控中心的毒性测试。
自动喷水灭火系统的闭式系统
闭式系统的类型较多，基本类型bao括湿式、干式、预作用及重复启闭预作用系统等。用量最多的是湿式系统。在已安装的自动喷水灭火系统中，有70%以上为湿式系统。
湿式系统由湿式报警阀组、闭式喷头、水流指示器、控制阀门、末端试水装置、管道和供水设施等组成。系统的管道内充满有压水，一旦发生火灾，喷头动作后立即喷水。
1. 工作原理：火灾发生的初期，建筑物的温度随之不断上升，当温度上升到以闭式喷头温感元件爆破或熔化脱落时，喷头即自动喷水灭火。该系统结构简单，使用方便、可靠，便于施工，容易管理，灭火速度快，控火效率高，比较经济，适用范围广，占整个自动喷水灭火系统的75%以上，适合安装在能用水灭火的建筑物、构筑物内。
2. 湿式系统使用范围：在环境温度不低于4℃、不高于70℃的建筑物和场所（不能用水扑救的建筑物和场所除外）都可以采用湿式系统。该系统局部应用时，适用于室内最.大净空高度不超过8m、总建筑面积不超过1000㎡的民用建筑中的轻危险级或中危险级Ⅰ级需要局部保护的区域。
3. 湿式系统特点：①. 结构简单，使用可靠②. 系统施工简单、灵活方便③. 灭火速度快、控火效率高④. 系统投资省，比较经济⑤. 适用范围广
2016年部分厨房油锅火灾案例，这个在警示着什么？
1、人民网郑州1月21日电(王佩)近日,
河南省舞钢市一个牛肉馆因厨师大意,出去时忘了放在火上的油锅,导致油锅起火引燃厨房
2、2016-01-28 09:23:39
厦门日报讯（记者 廖闽玮）昨日上午10点左右，嘉滨里28号一栋居民楼一楼的卤肉饭馆着火，但火势不大，十几分钟后就归于平静。着火地点在宝龙中心大厦附近的一个居民区。饭馆老板说，当时店里的工人在厨房里烧了一锅油，用于炸猪肉，但由于厨房空间较小，工人手拿油锅转身时不慎将锅打翻，一锅油全洒在了地上。“我当时看到油一落到地面就开始燃烧起来。”饭馆老板说，“当时烟很大，我和店员立即报警。消防官兵赶到现场时，火就已经基本熄灭了，前后不过持续了十几分钟。”据了解，现场没有人员伤亡，店面损失不大。
3、信息时报讯 (记者 陈子垤)2016年4月20日
昨日上午9时许,海珠区一医院厨房正在烹调中的油锅突然自燃,点燃了油烟罩及烟囱中的油烟,浓烟从厨房烟囱升起,一度让医院病人惊慌
4、北青网 2016年05月03日 01:00北京晨报96101现场新闻（记者 康佳）
昨日上午10点多，朝阳区慈云寺桥东一商务楼地下美食广场厨房油锅起火。受事故影响，美食广场暂停营业。
5、4个月6起厨房火灾 消防提醒定期清理油烟管很重要 时间: 2016年04月26日 10:21
4月25日晚上18点57分，定海环城西路一餐馆油烟管道突然起火，定海消防大队接警后立即出动3辆消防车15名官兵前往现场处置。据餐馆一名员工介绍，事发时灶台上热了一锅油，正准备炸东西，没想到火星蹿到油烟管道了。据了解，今年以来全市已发生六起餐馆厨房火灾，多数因火星引燃油垢引起，消防部门在此提醒广大市民，餐饮业排油烟管道必须定期清洁，尽量每半年一次，平时能够看到的油垢也要及时qc。
6、面馆开业两个多月起大火 油锅起火烧了操作间时间：2016-04-11 07:35:31 来源：三秦网 作者：葛兰 编辑：王瑜
昨日上午10时许，有市民拨打媒体称，高新区科技路枫韵蓝湾小区外一沿街门面房，疑工作人员操作不当，热油时起火引燃厨房操作间。
以上为2016年部分厨房油锅火灾案例，现在有的人可能认为，我做了这么多年餐饮，油锅起火从来都没有发生过，面对这一个个案例，您觉得是不是应该警醒，平时做好排油烟罩的定期清洗工作，工作中细致，人员离开时炉灶的火一定要熄灭，给厨房安装自动灭火设备，在发生火灾时可以有效的扑灭，控制火情，保障人身及财产安全。 根据国家《建筑设计防火规范》要求，新建餐饮厨房应安装厨房灶台自动灭火设备，老的餐饮厨房应逐步改造加装厨房泡沫灭火设备，以防止厨房火灾。
