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腊肠烘干机_凌邦能源科技_腊肠烘干机 小型
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腊肠烘干机_凌邦能源科技_腊肠烘干机 小型

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广州市凌邦能源科技有限公司

广州市凌邦能源科技有限公司,是一家专业研发和制造空气能烘干cs设备的厂家,公司引进欧美国家的先进技术、秉承自主研发的发展战略,目前已经形成高温热泵烘干除湿机一体机、{gx}工业除湿机等系列产品,广泛适用于食品行业烘干、木材竹材烘干、中药材烘干、农产品烘干、海产品烘干、工业品烘干等多个领域。      公司注重用户体验,多年的实战经验与技术工程研发人员相结合,研发生产的高温热泵烘干cs一体机在国内一直处于{lx1}地位,针对不同物料烘干我们专业团队有不同的设计方案,保证烘干效果的同时,限度降低烘干成本。目前公司所研发的设备功能集烘干、cs、排湿、加湿、制冷为一体,机组可分10个时间段编程分段控制,满足各个行业烘干需求。公司立志成为烘干解决方案专家,拥有专业的设计,工程安装和售后维护团队,为您解决各种烘干难题。      公司以“创yz产品”为理念,以“满足客户需求”为己任,不断创新和改善产品,为更多企业的节能降耗、提高产品竞争力做出更大的努力!        
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   广州市凌邦能源科技有限公司,是一家专业研发和制造空气能烘干cs设备的厂家,公司引进欧美国家的先进技术、秉承自主研发的发展战略,目前已经形成高温热泵烘干除湿机一体机、工业除湿机等系列产品,我们在腊肠烘干,腊肉烘干,广式腊肠烘干,四川腊肠烘干,肉制品烘干等有众多实际案例,烘干效果都很理想。




 腊肠烘干机介绍  

 香肠是中国的一种传统食品,腊肠品种众多,口味众多,腊肠又称香肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的,其制作过程中干制过程会直接影响到腊肠成品的颜色和品质,一般传统制作过程以晾晒为主,随着需求量的增加,晾晒已不能满足加工企业的生产了,所以一款好的烘干设备对生产腊肠企业就显得尤为重要。

 下面给大家介绍凌科空气能腊肠烘干机空气能腊肠烘干机的构造

1.一体式高温热泵烘干机主机,内置排湿系统,热回收装置,采用7寸触摸屏控制,多段温湿度可视化控制。

2.保温烘箱,采用聚氨酯发泡材料,不锈钢内壁,保温性能极好,减少热损耗,节约运行成本。

3.内循环风机,采用品牌耐高温,防潮大风量的风机,保证烘房内温度和风量均匀,干燥速度一致。

空气能烘干机烘干腊肠的工艺,我们以广式腊肠为例:

腊肠烘干一步:5—6小时等速干燥阶段

众所周知,做一道美味的菜肴需要掌握好火候。而在烘干腊肠的时候,同样也需要把握好烘房的温度。刚把腊肠放进烘房的时候,需要经历一个等速烘干阶段,这个阶段要花5-6个小时。在物料装烤房二小时内温度快速升温到60-65度,不用担心温度过高,目的是使新鲜的腊肠在2小时内达到外温度一致,升温的过程也是调味料和肉一个发酵的过程,可以控制肉不变色,不变味。预热时间后,调节温度至45-50度,温度在50-55度范围内,湿热空气由排温口自动排出,热泵回收热量。这一阶段表面水分已被蒸发,色泽从进料的灰白色转为浅红色。此阶段为转色期。

 无论是在预热阶段,还是在转色期内,每个阶段所设置的温度必须保持在一个相对比较恒定的范围,温度不恒定,腊肠就容易变质。

腊肠烘干第二步:15—18个小时的减速干燥阶段

 当腊肠成功转色后,这时候则需要经历两个关键的时期:发色期和收缩定型期。这两个阶段加起来需要15—18个小时,但非常关键。

 发色期内,烘房温度必须控制在52-54度,烘干时间为4-6小时,湿度也必须控制45%。这样,腊肠会逐渐从浅红色转为鲜红色,且肠衣开始收缩。但为了防止肠衣的表面开裂成硬壳,在发色期后,要采用通用冷却的办法来处理。所以,此时热泵主机应停止加热,打开排湿口排cs热空气,加入冷风进行冷风干燥,这样可使腊肠的表皮马上下降,有利于水分从腊肠内部向表面迁移。当腊肠内部的水分迁移到腊肠表面后,就需要收缩定型了。收缩定型的时间一般要持续在11—12个小时,在这个期间腊肠内部的水份含量持续减少,腊肠明显收缩,外表出现不平的现象。为此,在收缩定型的中期,即开始收缩定型五六个小时后,再采用半个小时冷风冷却的方式,以缓解表面水分蒸发和内部水分迁移的矛盾,直至收缩定型结束。

腊肠烘干第三步:22-24小时的快速干燥阶段

 一道菜在最终快起锅的时候,也需要{zh1}把好火候关,否则会功亏一篑。烘干腊肠也是同样的道理。当腊肠烘干收缩定型后,在守成的时候,腊肠需要迅速干燥,而此时干燥速度的决定性是温度,为了强化干燥的速度,温度升温到60-62度,相对湿度控在38%左右。在这种条件下,烘干时间控制在22-24小时。只有这样,腊肠最终烘干的湿度才能控制在17%以下,最终效果也才良好。



    广州市凌邦能源科技有限公司,是一家专业研发和制造空气能烘干cs设备的厂家,公司引进欧美国家的先进技术、秉承自主研发的发展战略,目前已经形成高温热泵烘干除湿机一体机、工业除湿机等系列产品,我们在腊肠烘干腊肉烘干,广式腊肠烘干,四川腊肠烘干,肉制品烘干等有众多实际案例,烘干效果都很理想。

  腊肠烘干机,腊肠种类繁多,各种腊肠加工方式都不一样,下面将以广式腊肠为例,用我司烘干机的烘干方式介绍给大家

  将腊肠挂上推车,送入我们烘干房,通过我们设备的触摸屏控制面板进行温度和湿度设置,具体如下

 1、高温烘干温度达到65-68度之间烘干3-4个小时让物料发酵过程,保证腊味香味。

  2、减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制,温度控制在50-55度之间,湿度控制在45%左右,时间为4-5个小 时,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开始收缩,这时一定要注意硬壳的出现,可以进行冷热交替使用,效果更好。

  3、快速干燥阶段,这一阶段主要的制约因素是温度,为了强化干燥速度,温度要升高到58-60度,烘干时间控制在10-12个小时,相对湿度控制在38%左右,腊肠最终烘干湿度在17%左右。

  经过三个阶段的烘干,腊肠烘干完成,设备自动关闭,这是就可以将腊肠取下bao装了。

科空气能腊肠烘干机的产品优势:

1、设备经久耐用,正常使用15年,一次投入,长期产生效益。

2、安全:采用电气分离技术,无触电漏电、易燃着火等危险。

3、分10个时段独立控制时间、温度、湿度。

4、价格优势,厂家直销,质量保障。

5、烘干均匀,烘干房内没有死角,不会出现某个角落物料不干现象。烤房材料耐高温,烤房外观美观。

6、公司在全国各地都有安装工程师,可随时为您解忧,让您售后无忧!



  广州市凌邦能源科技有限公司,是一家专业研发和制造空气能烘干cs设备的厂家,公司引进欧美国家的先进技术、秉承自主研发的发展战略,目前已经形成高温热泵烘干除湿机一体机、工业除湿机等系列产品,我们在腊肠烘干,腊肉烘干,广式腊肠烘干四川腊肠烘干肉制品烘干等有众多实际案例,烘干效果都很理想。

   空气能腊肠烘干

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