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贵州黔东南从江煨酒
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贵州从江煨酒即重阳酒,产于月亮山腹地的从江西部的刚边、秀塘 、加榜 、宰便等乡镇,因其在酿制中,将酒装在坛内置于火炉边煨过,因此而得名 。煨酒甘甜可口,色佳液粘,是佳酒绝酿 。煨酒是用糯米酒酿制的,先用糯米来泡水,待泡好后,就用甑子把它蒸成熟饭,放到大盘里搅拌均匀,之后再把该饭放到缸里并置于火堆边一个星期之久,然再滤去该酒酿,剩下的该酒液就是煨酒即重阳酒,接着又把该酒液放火边慢慢煨,之后再将其冷却并封好放地窖里淹,所淹时间越久就越好!
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