萄酒是用萄果实或萄汁，经过酵酿而成的酒精饮料。在水果中，由于萄的萄糖含量较高，贮存一段时间就会酒味，因此常常以萄酿酒。萄酒是目前世界产量{zd0}、普及最广的糖酿造酒。早在六年以前，在盛产萄的地中海区域，两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造萄酒。有趣的是，在舞蹈化中，有一种萄酒舞是在酿酒用萄丰收时，庆祝的团体舞蹈。萄酒在基督教被视为耶稣基督宝血的象征物。
萄酒性温味甘，入肝、脾、心。有益心血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、xc疲劳、止血ln的功效。主治食欲不振，足无力，精神困倦，sm，小便不畅。
①《本草纲目》：“萄酒暖腰肾驻颜色。”
②《饮膳食谱》：“萄酒运气滞，使脉流畅。”
滋补作用
萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。萄酒中的酚类物质和奥立多元素（OligoeLement），具有高氧化剂的功能，可以防止人体谢过程中产生的应性氧（Ros）人体的伤害（如细胞中的和RNA的伤害），这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此，经常饮用适量萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。
助消化
{zy}良佐餐饮料。萄酒能刺激胃酸分泌胃液，萄酒中宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能，结肠炎有一定疗效。甜白萄酒含有山梨醇，有助消化，防止bb。
sj作用
很早以前，人们就认识到萄酒的sj作用。例如：感冒是一种常见的多病，萄酒中的kj物质流感病有抑作用，传统的方法是喝一杯热白雪香槟或将一杯红萄酒加热后，入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：萄酒的sj作用是因为它含有抑菌、sj物质。
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一些白萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具ln作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
延缓衰老
人体跟金属一样，在大然中会逐渐"氧化"。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧由基，是一种细胞核外含不成电子的活性基团。这种不成的电子很易引起化学应，损害（脱氧核糖核酸）、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器的功能受损，促进体老化。红萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、量元素硒、锌、锰等，能xc或抗氧由基，所以具有抗老防病的作用。
促进陈谢
酒内还含有氨基苯甲酸，它是叶酸的组成部分，可促进红细胞的合成，提高泛酸的利用率。泛酸在酒内含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克-10毫克。泛酸缺乏易引起疲劳和消化功能紊乱。萄酒内含量较高的肌醇，能促进肝脏和其它组织中脂肪的陈谢，有效防止脂肪肝，减少血中胆固醇，加强肠的吸收能力，促进食欲。
增进食欲
萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中宁带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣的状态中，有利于身心健康。
供给热量
萄酒具有营养性能，其化学成分较齐全，是无矿物营养素和有维生素的良好来源，可供给人体一定热量。
缓解疲劳
酒内所含的硫胺素，可恢复疲劳、兴奋神经。
抑脂肪吸收
日本科学现，红萄酒能抑脂肪吸收，有老鼠作试验，老鼠饮用萄酒一段时间后现，其肠道脂肪的吸收变缓，人作临床试验，也获得同样的结论。
jf
萄酒有减轻体重的作用，每升干萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于jf。
