为什么在日本拉面加盟店不能免费续汤
高汤，是所有料理的美味关键，尤其是加盟。无论是菜肴调味、煮汤、火锅汤或是调酱，只要熬煮一锅好高汤，菜肴立刻味不少。相比鸡粉、高汤块或是柴鱼素等品，高汤的层次和风味都要更胜一筹。
吃过的人都知道，日本拉面要比普通的拉面贵一些。而我们常见的兰州拉面常以面量和肉量定价，而一碗豚骨日式拉面的面量和叉烧很难与同等价位的兰州拉面相“抗衡”。那为什么日本拉面的价格依然高高在呢?
其实日本拉面成本{zg}的就是汤头。一位店主表示过，普通的拉面清汤{zpy}，但成本也要70日元，之后还要加入酱油、盐、味等调味料。而豚骨汤最贵，成本价高达210～220日元。一碗700日元的豚骨汤拉面，成本要300多日元。
所以，也难怪日本许多豚骨拉面店都允许客人免费追加拉面，却不会添拉面汤了。
汤讲究用火，然熬成的乳白色浓汤，拉面经过揉面，醒面，经师傅复拉扯多次而成面条劲道有力，入口嚼而有味!
同时豚骨拉面的汤富含胶原蛋白，钙元素，经常熬夜工的白领、正在长身体的孩子还有骨量流失比较严重的老年人都有一定的食疗用。
1、骨胶原又叫构造蛋白质，占人体蛋白总量的 30%~40%,是组成人体肌肉、肤的重要成分，于保持骨骼的韧性、人体运动的协调性及肤的弹性有很大帮助。
2、补钙有助于儿童骨骼生长，促进生长育。
3、猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋rz、丰肌泽肤的用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之营养滋补之品。
所以，一碗的享受绝非一碗普通所能及!
