庄里柿饼-冬枣有什么营养-富平县泽瑞源冬枣种植专业合作社

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柿子饼又称柿饼，是中zm的传统小吃。营养价值很高，含维生素和糖分比般水果高1～2倍左右。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，tr晒制而成，水分的蒸，溶于水中的果糖在此过程中析出，成柿霜。
因柿子饼含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下食用它们在胃酸的作用下成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就滞留在胃中成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就造成消化道梗阻，出现腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在术中现大如拳头的胃柿石。

柿子饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质成不能被吸的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子饼容易导致这些矿物质缺乏。又因为其含糖较多，以们吃柿子饼比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而影响食欲，并减少正餐的摄入。

柿子饼含糖高，且含果胶，吃后总有部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加弱酸的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，成龋齿，故而在吃后宜喝几口水，或及时漱口。

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