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水产养殖是为控制下繁殖、培育和获水生动植物的生产活动。般包括在工饲养管理下从苗种养成水产品的过程。广义也可包括水产资源增殖。
水产养殖有粗养、精养和高密度精养等方式。粗养是在中、小型tr水域中投放苗种，完靠tr饵料养成水产品，如湖泊水库养鱼和浅海养贝等。精养是在较小水中用投饵、施肥方法养成水产品，如池塘养鱼、网箱养鱼和围栏养殖等。高密度精养用流水、控温、增氧和投喂yz饵料等方法，在小水中进行高密度养殖，从而获得高产，如流水高密度养鱼、虾等。
世界水产养殖以亚洲些家最为达，要有中、日本、印度和东南亚诸。20世纪80年代初世界鱼、贝、虾、蟹类等水产品养殖的总产量约为600万吨，其中66%为淡水养殖产量，余为海水养殖产量。亚洲各产量(中占其中的半数)占养殖总产量的85%，苏联占6%，美洲和欧洲各占2%左右。

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