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翻糖蛋糕培训
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翻糖蛋糕培训

翻糖蛋糕培训

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潘(经理)
15515778088
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郑州斯卡奇教育咨询有限公司
0371-63222006
郑州市金水区文化路与文劳路交叉口西200米路北河南酒店管理学院斯卡奇烘焙系
3091985652@qq.com
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郑州斯卡奇教育咨询有限公司

河南郑州斯卡奇蛋糕培训学校是蛋糕培训行业标准定制者和ldpp,学校是一家致力于美食教育、美食创新、商业经营三大核心业务发展的现代综合服务体系。学校自创办以来,专业从事西点培训、翻糖培训、韩式裱花培训、翻糖培训、私房蛋糕培训、烘焙培训、慕斯培训、糖艺培训、面塑培训等各项能力培训,也是国内{wy}一所研发型能力培训学校,学校位于古城郑州,是目前国内{zd0}的蛋糕烘焙能力培训学校。 《斯卡奇》蛋糕学校的13个优势: 1、能力最全:35项专业,一站式学习; 2、师资最强:30多名精英老师,100名能力研发人员,10多位国际{dj0}外教; 3、向国外企业输送人才最多的能力学校:主要是日本、韩国、美国、马来西亚、新加坡、印尼等; 4、毕业生就业率{zg}的学校:达到100%; 5、动手操作课最多的能力学校:上课99%以实际操作为主,而且是人手一套工具材料制作; 6、国内{wy}一家以能力研发推动教学的学校:sc8项专利能力,是培训行业标准制订者; 7、学生创业成功率{zg}:达到99%; 8、用人单位对我校学生能力的认可度{zg}:工资是同类学校学生的2-5倍,职位上升很快; 9、国内获奖最多的咖啡西点学校:奖牌奖杯加起来共有39枚; 10、教学设备{zxj}:25台专业级烤箱,60台平冷柜,100台打蛋器,6000件教学模具。 学校sc多课选修点对点立体教学模式. 学校采用老师一对一授课,专业负责的态度,让每位学员来到后从零基础一步步走向蛋糕烘焙大师!
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培训课程                        【推荐】专业班
培训时间                          14天

学习内容     

一、理论知识 

1、原辅了料的认识、了解及应用,器材设备的认识了解及应用;
2、翻糖工具的使用,翻糖面团调制,花边,刻花,刻模;
3、整体造型制作技巧;
二、实际学习品种  
1、翻糖蛋糕原材料和翻糖工具的使用和了解。
2、翻糖蛋糕专用蛋糕坯制作:独创特色翻糖蛋糕坯,重油蛋糕,海绵蛋糕。
3、爽口不甜的不同糖皮制作,根据季节不同干佩斯制作,人偶翻糖膏制作。
4、花卉制作:玫瑰花:花瓣制作、上色方法、花瓣粘合技巧,组装方法。:花瓣制作、上色技巧,组装成型。花枝制作,绿叶和花蕾花苞花心制作组合。写意牡丹花:大小花瓣的组装工艺。各式玫瑰花的制作方法和特点。马蹄莲,菊花,桃花,小雏菊,山茶花,五瓣花,绣球花,香水百合,泰国兰花,康乃馨,郁金香等花朵的装饰和搭配技巧。花环和花束的组合制作。
5、糖皮操作方法,圆形,方形等各种异型包皮技巧,蝴蝶结制作
6、不同的多肉制作和上色方法及翻糖杯子蛋糕wm结合
7、捏塑杯子造型:新式天鹅制作,疯狂动物城朱迪兔子,青蛙,小狐狸,顽皮小狮子,小黄人,圣诞老人。
8、人偶系列:ka通女孩,韩式人偶,脸部彩妆,裙褶技巧,头发制作,服装制作,鞋子的制作。写实人偶手工开脸方法,比例讲解,写实手部制作。
9、英式糖霜的调配制作,英式糖霜蕾丝
10、英式刷绣技法,刺绣制作。
11、ka通系列:简易ka通,小狐狸ka通,小粉兔ka通,维尼ka通制作。
12、主题蛋糕制作:手绘饼干拉线,高贵金上色技巧,fangzp包蛋糕,fang真名鞋蛋糕,fang真相机蛋糕。学生独立作品:【3D立体造型蛋糕一款。V(香奈儿)时尚女包一款。高跟鞋主题蛋糕制作一款。旋转木马一款。中式婚庆蛋糕一款。西式婚庆蛋糕一款。自选交作业。】
13、礼品盒,sc品,小婚纱多种翻糖造型。中国风、森林系,婚礼宴会多种翻糖大型主题蛋糕。
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