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不知火属芸香科柑橘属植物，又名杂柑、凸顶柑、丑柑、丑桔。最早于2000年引入四川省种植，四川眉山、资阳、内江，金堂，重庆，云南，江西，湖南，浙江等地也有局部种植。用高接换种技术嫁接后，不知火杂柑在川西盆地表现为果实大，平均果重200克，{zd0}400克以。果实倒卵，多有突起短颈;果皮黄橙色，10月旬开始着色，12月旬完着色;果皮黄橙色，果面稍粗，易剥皮，果汁糖度在13%以，{zg}达 17%，味极甜;次年2～3月成熟，风味极好。
蒲江不知火柑果实呈倒卵，果皮黄橙色，果面粗糙，易剥皮。它花果同株，两代同堂，年而生。3、4月开始开花，10月旬开始着色，12月旬完着色，到3、4月又同时结果，味极甜，糖度可达14-18度，但最吸引的地方在于不仅味道清甜，而且果肉清脆,咬在嘴里清脆化渣，风味极好。四川长秋山脉的蒲江县和丹棱县地势较好，易于规模化种植，因此种植面积和产量最多。资阳、内江等丘陵地带土质矿物质及湿度比较适合不知火生长，品质{zh0}。

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