抗氧化剂BHT
CAS号: 128-37-0
EINECS号: 204-881-4
分子式: C15H24O
分子量: 220.3505
BHT化学名称为2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(2,6-二叔丁基对甲酚,二丁基羟基甲苯)。BHT以对甲酚、异丁醇为原料,以浓硫酸作为催化剂,氧化铝为脱水剂,应生成2.6-二叔丁基对甲酚。在食品加工中用作抗氧化剂。抗氧化剂是指一些能够抑制或者延缓高聚物和其他有机化合物在空气中热氧化的有机化合物。通俗来说,即是能防止聚合物材料因氧化引起变质的物质。
产品用途: 食品添加剂 原料
1、抗氧剂BHT,能抑制或延缓塑料或橡胶的氧化降解而延长使用寿命。
2、抗氧剂BHT能防止润滑油、油的酸值或粘度的上升。
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4、抗氧剂BHT的溶解度为:乙醇25%(20),豆油30%(25),棉籽油20%(25),猪油40%(40)。
5、抗氧剂BHT作为食品添加剂能延迟食物的酸败。抗氧剂BHT用于动植物油脂以及含动植物油脂的食品中。
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食品领域应用:
1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
包装:1千克袋装或者20千克箱装