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大红袍花椒,味 辛、温,有小,麻。 成分 果含挥油 (为柠檬烯、枯醇、香叶醇等)、淄醇,不饱和有机酸。 别名: 香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、椒、 蜀椒、川椒、红椒、红花椒、大红袍我华北、华中、华南均有分布。山西省运城(风陵渡)中山、陕西韩城、河南省伏牛山、太行山栽培较为集中,鄢陵各处均有栽植。 南美洲也本来就有些品种在野外生长。
大红袍花椒的功效:除各种肉类的腥气;促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从而起到降低血压的作用;花椒水能去除寄生虫;有芳香健胃、温中散寒、cs止痛、虫解、止痒解腥的功效。

烹调用途:为四川菜使用最多的调料,常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类,有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之。
1. 炒菜时,在锅内热油中放几粒花椒,黑后捞出,留油炒菜,菜香扑鼻;
2. 把花椒、植物油、酱油烧热,浇在凉拌菜,清爽可口;
3. 腌制萝卜丝时放入花椒,味道{jj1}。
花椒味辛、热,归脾、胃经;
有芳香健胃,温中散寒,cs止痛,虫解,止痒解腥之功效;
要zl呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。
据李时珍《本草纲目》记载:“花椒坚齿、乌、明目,久,好颜色,耐老、增年、健神。”

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