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布丁蛋糕
布丁蛋糕

布丁蛋糕

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潘(经理)
15515778088
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郑州斯卡奇教育咨询有限公司
0371-63222006
郑州市金水区文化路与文劳路交叉口西200米路北河南酒店管理学院斯卡奇烘焙系
3091985652@qq.com
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郑州斯卡奇教育咨询有限公司

河南郑州斯卡奇蛋糕培训学校是蛋糕培训行业标准定制者和ldpp,学校是一家致力于美食教育、美食创新、商业经营三大核心业务发展的现代综合服务体系。学校自创办以来,专业从事西点培训、翻糖培训、韩式裱花培训、翻糖培训、私房蛋糕培训、烘焙培训、慕斯培训、糖艺培训、面塑培训等各项能力培训,也是国内{wy}一所研发型能力培训学校,学校位于古城郑州,是目前国内{zd0}的蛋糕烘焙能力培训学校。 《斯卡奇》蛋糕学校的13个优势: 1、能力最全:35项专业,一站式学习; 2、师资最强:30多名精英老师,100名能力研发人员,10多位国际{dj0}外教; 3、向国外企业输送人才最多的能力学校:主要是日本、韩国、美国、马来西亚、新加坡、印尼等; 4、毕业生就业率{zg}的学校:达到100%; 5、动手操作课最多的能力学校:上课99%以实际操作为主,而且是人手一套工具材料制作; 6、国内{wy}一家以能力研发推动教学的学校:sc8项专利能力,是培训行业标准制订者; 7、学生创业成功率{zg}:达到99%; 8、用人单位对我校学生能力的认可度{zg}:工资是同类学校学生的2-5倍,职位上升很快; 9、国内获奖最多的咖啡西点学校:奖牌奖杯加起来共有39枚; 10、教学设备{zxj}:25台专业级烤箱,60台平冷柜,100台打蛋器,6000件教学模具。 学校sc多课选修点对点立体教学模式. 学校采用老师一对一授课,专业负责的态度,让每位学员来到后从零基础一步步走向蛋糕烘焙大师!
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布丁粉用卡拉胶和角豆胶等tr海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂),布丁蛋糕采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂,再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。
按白糖添加量15%计算,每—个15克重的布丁在体内产生的热能为8.93千卡,布丁蛋糕而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡,因此布丁在体内产生热能所占比例极低。
酸奶布丁
原料:蜂蜜、酸奶、白兰地、鱼胶

做法:
1. 把鱼胶和清水混和。
2. 基本上鱼胶和水的比例{zj0}为100g鱼胶:2000ml水(包括最初泡鱼 胶的水和要混和的材料)。
3. 等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味,所以这时候放酒。
4. 溶化的过程要不停搅拌,直到wq溶解,把杂质和浮沫过滤掉。
5. 因为酸奶不可以加热,所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上 啦。
6. 把蜂蜜趁热加入鱼胶中,搅拌。
7. 然后稍微晾凉,注意不能冷过头,布丁蛋糕不然会结起来,{zh0}控制在微温的温度,把酸奶倒在大容器中。
8. 酸奶和鱼胶混合。[2] 
9. 酸奶和鱼胶的温度不可以相差太大。布丁蛋糕酸奶过热会变稀,如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找 个容器装起来,布丁蛋糕{zh0}用底部有漂亮花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱,大约冷藏2~3小 时就可以了。冷藏完毕
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