滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工,特别对传统中式产品加工,加入滚揉处理工序,可以缩短腌制浸泡时间、改善效果,盐池县肉类滚揉机,提高肉品品质。真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到腌渍的作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性;本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果,增加了出品率。可以增强保水性,改善产品的内部结构。
熏肉加工中真空滚揉技术优化研究--以滚揉时间、蒸馏水添加量、腌制时间及真空度为考察因子,含盐量、红度及NaNO2残留为响应值,进行单因素和响应面试验。研究了滚揉时间、蒸馏水添加量、腌制时间及真空度对照内含盐量、红度、NaNO2残留量的影响,滚筒旋转真空腌制机,探讨出滚揉时间、蒸馏水添加量、施制时间及真空度的合理组合为:真窄度0.06 MPa、浓揉时间4h、腌制时间36h、蒸馏水添加量50%,此时乘肉的含盐量、红度以及较低的NaNO2残留量为2.14%、27.75及1.77mg/kg。
1、具有连续真空滚揉/呼吸滚揉(真空常压交替变化)/配备真空表实时显示滚揉桶内真空度。
2、夹层制冷(选配),真空滚揉机价格,酱菜滚揉机参数,滚桶外壁有导流槽,双鸭山真空滚揉机,留有外接冷媒的接口,酱菜滚揉机尺寸,真空滚揉机型号,用于提高产品品质。
3、采用变频无级调速,速度范围3-8rpm;可以选择优化的加工工艺,提高生产效率;节约能耗;
4、液压出料,滚桶前倾使出料更迅速,真空吸料口可兼作辅料添加口。
5、高标准的卫生级设计。整机采用yz不锈钢材料;滚揉桶内部精细处理,无卫生死角
6、 采用进口真空泵,配置真空管路过滤器,防止物料被抽入真空泵.
7、 可根据用户要求配置分体上料机。