烟熏炉是制作各种香肠、海产品、熏鸡、烤鸭等肉食品不可缺少的设备之一，在食品行业里或者是在肉制品加工过程中应用都是非常广泛的，烟熏炉这个设备从开始的研制到现在的广泛应用已经经过十几年的时间了，通过有关的专家们不断的改进和对国内外技术的融合，具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、上色等功能，有着非常良好的节能效果。烟熏指的是用相应的木材不wq燃烧时生产成的挥发性物质进行熏制的过程。肉制品烟熏的目的是使肉制品脱水，富裕产品特殊的香味。改善肉的颜色并且有一定的sj防腐和抗氧化作用以延长肉制品的保质期。 烟熏炉控制系统采用国际公认较可靠的的CPU，执行国际电控A+类较高标准，采用蓝色文本汉字显示，整个设备运行自动化，开创了国内自动烟熏的先河。
猪蹄烟熏炉设备特点：
1、采用可编程控制器和大视窗触摸屏控制，生动直观地显示设备运行状态，可显示并控制温度、湿度、时间等工艺参数，并可在生产过程中随时调节参数，可进行单工艺操作，也可将九个以下的单工艺任意组合成配方进行生产，可存储藏100套不同配方（用户自选），程序为国内较好。
2、设有管理人员、操作人员密码，设有生产和故障记录。用户可根据需求，选择挂接专用模块，存储、打印生产数据及曲线（用户选择）。
3、具有蒸煮、超级蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、换气、排烟等功能。（可选配清洗功能）
4、可根据工艺要求选择慢速或快速循环程序，以达到较佳的循环和发烟效果。
5、采用计时控制、中心温度计时控制两种方式控制蒸煮和烘干工艺，增加优化节能控制程序，减少能耗。
6、可监控烟雾温度，防止温度过高，安全卫生。
7、干燥、烘烤过程中可对温度、排风量进行控制调整。
8、炉内发烟系统，进烟管道在侧面，管道短，易清洗。
9、循环系统风机为双速，转速为1440转/分，循环效果好，烟熏炉长时间使用不会发热。风扇叶轮直径为640mm（同行业内较大），风量大，噪音低。
